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穆喜龙是吕梁市柳林县人，柳林的碗团筋道醇香，小时候，穆喜龙每天都要吃一碗。

因家境贫寒，穆喜龙16岁时就离开家乡来到北京打工。北京的街头有来自安徽、四川、新疆、湖南等地各式各样的小吃，却没有山西吕梁的碗团。做酒店管理的穆喜龙一直想让家乡的碗团在京

城小吃界占有一席之地。一碗正宗的碗团，制作流程繁杂，而且一直是手工制作，如果想要大量生产，必须有一种便于操作的机器。穆喜龙萌生了要发明一台碗团机的想法。但自己初中都没毕业，能搞出一个大家听也没听说过的东西吗？不试试怎么知道结果呢？说不定就成功了。

在周围几乎所有人都反对的情况下，小穆毅然辞去了已有稳定收入的工作，回到家乡，专心投入到碗团机的研发中。“我是有想法就要去实现的人，不害怕被撞得头*血流。”穆喜龙说。

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*能力不强和知识产权问题制约了这些gao档食品机械的发展。而国外食品机械主要依靠技术优势和技术壁垒而取得对我*品机械的竞争优势，1gao档产品的市场竞争。*品机械的gao档产品主要是依靠进口或测绘*而获得的许多技术诀窍尚未掌握。从而已长期占据我国gao档食品机械（如大型化、*等产品）主要市场份额。此外，国外的食品机械实际上也存在着激烈的相互竞争，如美国、英国、法国、德国、瑞士、意大利、日本等国的食品机械制造企业，也都在利用各自的优势互相争夺我国市场，之间谁也不具备垄断全部食品机械市场的能力，只是局部产品、局部技术和局部资料等方面具有不同水平的垄断特征。因此，*品机械的市场竞争，实际上是国际市场的激烈竞争在*品机械行业上的延续；而市场竞争的焦点不是数量，而是技术、规范和产品质量的竞争。

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荞面碗团是一般是置于阔口浅碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用小刀叉把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔