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       烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。

食为先烤鱼课程内容：

1：教学员烤鱼设备、原材料采购地点。

2：教学员亲手制作烤鱼*鲜香红油。

3：教学员亲手制作烤鱼*香辣酱料。

4：教学员亲手杀鱼、腌鱼、生火烤鱼。

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