普鲁兰酶（液体2000）

 

作用机理：

 

普鲁兰酶可以分解普鲁兰多糖、支链淀粉或相应低聚糖中的α-1,6糖苷键，从而切下支链产生直链多聚糖，****大****了原料的利用率。

 

主要酶活组分：

 

普鲁兰酶

 

主要应用领域：

 

1、应用于葡萄糖的生产中，普鲁兰酶与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用可通过降低低聚糖含量而****葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。

 

2、应用于麦芽糖的生产中，使用普鲁兰酶和*淀粉酶或β-淀粉酶配合起来进行糖化，普鲁兰酶****了麦芽糖得率并降低了支链低聚糖量，可生产麦芽糖含量70%的麦芽糖浆。

 

3、应用于啤酒工业中，普鲁兰酶的添加可以使原料更多的转化为可发酵性糖被酵母利用，从而生成出低热量的低卡路里型啤酒或干啤酒。

 

4、应用于其它工业：在味精、酒精、醋、酱油等的生产中，也可在糖化过程中加入普鲁兰酶，从而****葡萄糖含量，****原料利用率、缩短糖化时间。

 

酶活力定义：

 

在测定条件下，每分钟水解普鲁兰多糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需酶量定义为一个酶活力单位（u）。

 

作用条件：

 

有效温度范围：40℃～65℃。有效pH范围：3.5～6.0。

 

****适温度范围：50℃～60℃。****适pH范围：4.0～5.0。

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.05-2kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的****佳添加方式和****佳添加量应通过试验来确定。

 

质量标准：

 

 

使用安全

 

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生*作用，导致人们产生*反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

 

储存

 

本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期12个月。