湖北三普蜂业有限公司

主营:野桂花蜂蜜、洋槐蜂蜜、纯正蜂蜜、小麻花、芝麻甜味小麻花

东丽区小麻花种类_有名的小麻花种类_三普蜂业(多图)

面议 中国

产品属性

小麻花是一道古老的汉族小吃。目前主要产地在湖北省武汉市。小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

湖北三普蜂业有限公司成立于2002年5月,是一家****从事蜂产品养殖、研究、加工、销售于一体的股份制企业。 三普人自公司创建以来就以“只做天然、绿色*的真蜂蜜,为老百姓的健康生活提供保障”为使命,以“诚信立业,造福人类”的理念为经营宗旨,紧紧依托山区丰富的****蜜源优势,锲而不舍14年,始终扛着不产假蜂蜜的大旗,从而使“三普”这个品牌也获得了广泛的社会认同。三普公司同时也生产各种口味的小麻花,如果您想要小麻花,欢迎您的选择!


普通麻花制作

   原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤   如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。   

制作方法

 1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水,****溅出,影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗油少而产品松脆。  此外,用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂  

 2.面团制作:面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水约1.5公斤,调制成面团。成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加老酵面0.5公斤。 

 3.成型:将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40~50厘米长的细长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即成生坯。生坯要求长短均匀。 

 4.氽制:油在锅内烧热,放入生坯,用铁丝笊篱轻加搅动,待浮起,颜色成金*时即可捞起。外表如需撒用糖粉,在销售时临时拌制。如拌制过早,糖粉容易被油分润湿,影响颜色光泽。  质量标准 颜色要求金黄或深黄,外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀,中段(除两端)在四绞以上。食感松脆,无软韧现象。含水量要求在10%以下。


【鸡蛋小麻花的做法】(参考分量:28根)

配料:中筋面粉(即普通面粉)150克,细砂糖16克,鸡蛋45克,水30克,小苏打1/4小勺(1.25ml),盐1克

炸油:花生油足量

鸡蛋小麻花制作过程

1、将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗,将打散的鸡蛋、水、糖混合。

2、将液体配料倒入面粉里。

3、揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同,所需的水量也不同,配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软,可适当加点面粉,反之如果太硬,可适当多加点水。

4、揉好的面团静置15分钟(建议盖上保鲜膜或湿布****面团表面干燥)。

5、案板上撒一些薄粉,将面团擀开成长方形。

6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条(和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀,就直接用刀切吧)。

7、将细面条搓圆,放在案板上,两手向相反的方向搓面条,搓到上劲。

8、将面条对折,面条会自动缠绕在一起。捏紧一端,用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈,使面条进一步缠紧。

9、再次对折,面条缠成四股铰链状,麻花生坯的形状就出来了。

10、将面条并拢的那一端捏紧,以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。

11、锅里倒入足量的花生油(至少能够淹没麻花的高度)。中火烧热以后,放入麻花生坯。

12、炸到麻花变成金*,就可以捞出来了。


内容声明:第一枪网为第三方互联网信息服务提供者,第一枪(含网站、微信、百家号等)所展示的产品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由卖家发布,其真实性、准确性和合法性均由卖家负责,第一枪网概不负责,亦不负任何法律责任。第一枪网提醒您选择产品/服务前注意谨慎核实,如您对产品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请与卖家沟通确认;如您发现有任何违法/侵权信息,请立即向第一枪网举报并提供有效线索至b2b@dyq.cn