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由于不爱豆鼓的味道，将豆鼓换成咖哩炒酱来制作*头，浓郁香醇的咖哩炒酱，只要加一匙和绞肉、皮蛋、韭菜花拌炒、咸香呛辣、口感层次丰富，无论是拌饭或夹馒头，都好吃到爆表，简单方便就能轻松完成的一道料理

先将材料备齐

姜、蒜瓣切细末、朝天椒切圆片状备用

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俺一般都喝杂粮粥*次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧，简单经典，既补充了水分，还能补充一定量的动物蛋白，俺觉得不错。渐冷的秋季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，也是一种享受啊~（其实俺对幸福的要求还是很低滴，一碗热乎乎的粥就满足liao）

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10分钟后，打开盖子，把竹签从横向拔出来（轻轻的就可以很容易取出来了），然后把蛋翻一下面，拌匀一下酱汁和其他食材，再盖上盖子，慢火煮至酱汁约收干。（大概3分钟左右）。

我之前是将熟黄豆一起和蛋煮。酱油深入黄豆和豆皮蛋里，真的很下饭。

这道蛋料理很受日本亲朋好友的欢迎。很适合当便当菜。