皮蛋拌凉粉
材料
皮蛋2个 凉粉300克 香葱1棵 香油2小匙 胡椒粉适量 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1.5克 味精1.5克
做法
1.将皮蛋剥壳,切丁;香葱洗净,切成葱花;
2.凉粉用凉开水冲洗后,沥水备用;
3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;
4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内,三门峡烤鸭蛋类型多种,撒上葱花,烤鸭蛋,倒入调味汁腌10 分钟;
5.食用时撒上胡椒粉即可。
注意
清淡爽滑,酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中,食用时蘸姜末,味道也非常好。
皮蛋瘦肉粥lt;洋芋片版gt;
[备料]1.皮蛋切丁2.老姜切片3.贡丸切块4.煮熟白饭两碗2将水煮滚加入高汤块与姜片3加入白饭熬煮4加入肉片,贡丸及皮蛋熬煮51.加入胡椒粉及盐调味 2.起锅前开大火,许昌烤鸭蛋制作座机,加入打散的蛋花即可6撒上压碎的洋芋片及葱花,美味的皮蛋瘦肉粥完成囉
香辣皮蛋煨豆腐
先将肉末的香气炒出来,再加入牛头牌红葱肉燥等调味料煮开,放入皮蛋与豆腐以小火将豆腐煨至香辣入味,香辣酱汁攀附在皮蛋与嫩豆腐上,带点红葱肉燥*的香气,麻麻辣辣的口感迸发于唇齿间,慢慢唤醒味雷,将酱汁淋在白饭上非常的香辣下饭,会多扒了好几碗饭呢! 好吃的秘诀在于使用牛头牌红葱肉燥来增加风味,烹饪起来香味十足,实在是我料理的好帮手唷
啤酒鱼*蛋粥
材料鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高汤做法1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,商丘烤鸭蛋质量可靠,轻轻洗净泥沙,备用;
2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花;
3.沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝;
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。小诀窍鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分,要根据自己的口味放盐。