做法1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；　　

2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；

3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；　　

4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，自制咸鸡蛋，调生抽、盐、蠔油、鸡精，南阳自制咸鸡蛋哪里制作，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。

皮蛋蒸豆腐

材料

皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，鸡精少量，生粉少量

做法

1.皮蛋剥壳，切碎

2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）

3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面

4.烧开一锅水，安阳自制咸鸡蛋类型多种，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟

5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面

8.鸡1胸肉用刀切成薄片

9.再切成细丝

10.切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉

11.加入1/2茶匙自制花椒水

12.用筷子搅拌均匀

13.加入1/2茶匙生粉

14.用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上

【白米粥底的熬煮过程】：

1.砂锅内放入足量的清水，洛阳自制咸鸡蛋制作方法，大火烧开。

2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中。

3.放入洗净泡好蛤蜊干。

4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。

5.大火开始熬煮。

6.煮至水再次烧开，上面有浮沫*起，用勺子把浮沫撇除干净。

7.转小火继续熬煮。

8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。

9.煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可。

夏日美味-皮蛋拌豆腐

简介 皮蛋、豆腐性偏凉，蒜可解1毒。非常适宜夏天食用，清凉爽口

材料

皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐（可用酱油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少许。

做法

1、算切碎、葱花切碎备用。

2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐（或酱油）、麻油、（醋）。

3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

是不是很想吃了呢？

小诀窍

可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。