黄瓜皮蛋拌海蜇

材料浸泡好的海蜇丝，黄瓜1根，皮蛋1个，指天椒2根，蒜末，葱花，盐，糖少许，鸡精，洛阳自制咸鸡蛋制作方法，鲜味汁酱油，醋少许，香油做法1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水*冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分

2.取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，自制咸鸡蛋，少许醋和鸡粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可

香菜洗净切碎留叶子；皮蛋去壳用线对切*1，一颗捣成泥备用（香菜不仅能缓和皮蛋的强烈气味，还有芳香健骨、增进食欲、*解1毒）

准备火锅料玉米笋、鸡蛋豆腐、雪白菇，锅中加入800cc的水，煮滚后置入高汤块，加入皮蛋泥，加入香菜梗碎待滚，转小火煮15分钟，汤头呈现淡淡的绿，加入白虾、鲷鱼片、 中卷片滚后，汤头的味道产生变化，会从一开始的清爽甘美到后来的浓郁香醇，

泰式凉拌皮蛋豆腐

这道泰式凉拌皮蛋豆腐实在太涮嘴， 让我想整盘倒进嘴里啊！但想到必需留一半给我家老爷试吃，安阳自制咸鸡蛋类型多种， 才忍住没一扫而空~

材料

嫰豆腐 1盒，皮蛋 1个，柠檬汁 1颗，白开水 50cc，鱼露 50cc，冰糖（白糖） 20g，蒜头 6瓣，鹤壁自制咸鸡蛋质量可靠，辣椒 1条，香菜 2~3根

做法

1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后， 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合， 可留少许香菜叶装饰

2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁， 淋上调好的酱汁即可上桌