百香果酥皮蛋挞

百香果，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，有“果汁之1王”、“摇钱树”的美称。百香果*味道，与蛋白酥皮融合，撒一层椰蓉在其中，鸭蛋皮蛋，口感酸甜，清新不腻，唇齿留香。长帝焙Man CRTF32K的高1端搪瓷内胆和双层玻璃门，温控效果好，上色非常均匀，搪瓷内胆耐高温，安全易清洗，下次就能开始尝试烤箱菜咯！

挞皮材料：

黄油75g，糖粉15g，盐1g，蛋液25g，低筋面粉128g，杏仁粉12g

百香果挞水材料：淡奶油75g，鸡蛋1个，糖粉10g，百香果汁20g

蛋白酥皮：蛋白一个，白砂糖20g

装饰：椰蓉，姑娘果

青椒炒皮蛋

皮蛋放入电锅蒸熟后，切成小丁备用。2青椒洗净去籽和白膜后切成小丁、辣椒切末备用。3起热油锅，放入皮蛋煎至微焦香后，济源鸭蛋皮蛋制作要求，加入蒜末、辣椒末爆香。4加入青椒拌炒，再加入＜调味料＞拌炒均匀。5起锅前加入香油快速拌炒一下即完成。

酥皮蛋挞（完整版）

1、把面粉和盐倒入大碗，稍微混合，加入猪油，用手搓到沙子状。

2、往面粉里缓缓加入冰水，揉成面团，洛阳鸭蛋皮蛋制作方法，不需要很光滑，揉成团就行（这一步我是让面包机操作的）。

3、用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏20分钟，让面团松弛。

4、把室温软化好的黄油切片，放入保鲜袋，擀成大约是15x25的片状，放入冰箱冷藏20分钟，重新定型以便后续操作。（擀的时候注意别弄*保鲜袋）

皮蛋在许多台湾人的餐桌上是****1佳配角，同时也是PH9.5以上的碱性食品，常见的食用方式是凉拌，或加点简单的调味料就可以享用。这道「酸辣黑菇酱佐皮蛋」，鹤壁鸭蛋皮蛋质量可靠，便是采用青柠酸辣黑菇酱搭配辣椒、蒜头与青葱等食材一同调味成凉拌酱汁后，淋洒在以分切成片状的皮蛋上，整体口感酸辣够劲、香味十足，让人意犹未尽，更在嘴里幻化为顺口的辛香暖意。

皮蛋去壳后，用刀子分切成片状，并摆放于盘子上。2青葱、辣椒洗净后，与蒜头切成丁状后，放置于盘中备用。3青柠酸辣黑菇酱自玻璃罐倒出后，用菜刀剁成适当大小。