正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，四川五香咸鸭蛋质量有保障，小火煎。

皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜

辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，五香咸鸭蛋，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎

因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，西藏五香咸鸭蛋种类齐全，用勺子捣碎的。

非常具有代表性的一道湘菜，陕西五香咸鸭蛋联系电话，一吃就停不下来，吃过就忘不了。

皮蛋的****1佳食用方法

皮蛋不能和什么一起吃?大家现在知道了吧。接下来看看皮蛋的****1佳食用方法吧。建议大家在吃皮蛋****1好配一些姜醋汁，因为皮蛋有一股碱涩味，而醋酸能中和碱性，这样可除掉碱涩味。

而且还可以*皮蛋在制做中使用的一种*物质，黄丹粉和皮蛋中的蛋白质在分解过程中产生的对**的硫1化1氢、氨气等。若是在吃的时候加点姜末，其中姜辣素和挥发油能够更好地****解1毒效果。