开一家水果店赚钱吗？老高没有正面回答，但给记者算了笔账。一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有50%，扣除损耗等，净利润率也要超过30%。如果是一些****的、反季节水果，基本是对半赚。“像中秋节、春节等节假日，成箱成盒的送礼水果****畅销，走量也快，单价售价大几十元甚至一百多元，一天卖出三四千元很正常”。

当记者告诉老高，有人拿着手机微信卖苹果，一个春节卖出8吨苹果时，老高说，那种新玩意学不会，还是守着店子卖水果心里踏实，“其实水果店多数是夫妻开的，一人守店一人进货，赚点辛苦钱”。

火热：实体连锁店年销2000万元

武汉市场上，亲亲果园算得上是比较知名的水果连锁品牌了。创始人胡勇，是华中农业大学毕业生。还在上大学时，他便和同学们一起，在校园内摆起了水果摊。

为了能有更好的进货来源，他们后来在江夏承包了五亩地，专门用来种西瓜。也正是这一次尝试，让他们攒下了****笔创业资金，为后来亲亲果园成立公司打下了基础。

2012年毕业后，他在母校门口开了一家小门店，后来随着规模和资金的扩大，又在其他的地方开了分店。

2013年7月注册了公司，慢慢也做起了品牌，后来就有人想要加盟。到现在，他们团队自己开的分店和加盟店加起来，已经有20家了。“我目前还没有仔细算过去年的营业额，但是2000万还是有的。”胡勇对记者说，2015年春节期间的营业额也没有单独统计过。

他说，亲亲果园的主要优势是货源。通过华农教授们的介绍，胡勇和一些水果基地达成供货协议，并在价格上取得了优势。

跟亲亲果园类似，武汉市场内的其他水果连锁店，如天香果园、良佳果缘等，这些水果店在数量上都超过10家的开店量。同样，一部分水果来源于批发市场，并不占优。但一部分来源于果源地的水果，往往是利润关键所在。

水果为何卖得这么火

店主老高说，这几年生意还不错，“新鲜水果也成了刚需”，很多家庭每个月花一两百元买水果很正常。随着生活水平的****，水果成为人们日常生活中的重要食物。“很多人下班后，买几斤砂糖橘、苹果、香蕉带回家，就跟买菜似的。”

业内人士分析，随着人们收入水平的****和对健康观念的重视，代表健康品质生活的水果消费量逐渐增加。

去年，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》，预测到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、水果60公斤。“年消费60公斤水果，相当于月消费5公斤，每周消费1.5公斤不到，现在很多武汉家庭已达到这一标准。”本地“亲亲果园”水果连锁店创始人胡勇说，考虑到城乡消费的差距，城市对水果消费的需求更大。

线上生意真的好做吗

有人欢喜有人愁。当一批大佬和资本竞相进入线上鲜果电商时，本地率先试水线上微店的蔡润贤，却把精力从线上搬到了线下的实体批发档口。还在中南财经政法大学读书的大学生蔡润贤，从2014年3月就已注册公众号卖泰国山竹等中****水果。通过加微信促销，不到一个月时间，粉丝从零发展到5000，日营业额达5000元。然而，随着暑期到来，团队成员有的回老家，有的选择退出，出现资金链断裂，微店在去年6月无疾而终。但尝到甜头的蔡润贤，其水果生意却没有停下来。“本来是要做O2O的，没想到还是实体靠得住。”小蔡说。微店停下来后，他与人合伙，在光霞果批市场拿下一个档口，专做水果批发生意。

2015年春节，蔡润贤本来指望靠车厘子大赚一笔的，然而今年的车厘子价格较上年度下降五成还不止，利润空间大大压缩了。好在，从越南拉回来的红心火龙果，弥补了这份亏空。

那么将来，会不会继续做线上电商呢？“说实话，全国性的生鲜水果平台很难做。”蔡润贤说，这需要货源、全流程的冷链配送、遍布各地的冷库，投入太大。

线上对线下冲击有限

这两年，以天天果园为代表的水果电商来势汹汹，大出风头。不过，传统线下水果超市并不担心未来生意被网店抢走。“水果毕竟不是衣服电子产品等耐用品，”亲亲果园创始人胡勇说，一是水果消费随机性强，人们想吃就买。二是线上和线下的水果消费群体不同。考虑到物流配送，网店在选品上，优先考虑适合长途运输的水果品类，例如苹果、橙子、梨、奇异果、樱桃等都是主推品类。市场定位是中产阶层，包括习惯网购的白领一族，以及追求水果品质、对价格不敏感的高收入家庭。而线下消费更广阔，超市、菜市场、社区、街头，大小水果店随处可见，这一消费基础不是电商所能代替的。