辣椒先要经过人员的挑选，挑选出不合格品和合格品，合格品通过输送带输送到辣椒粗洗清洗机里面，进行清洗，根据用户需求可在水中加入3ppm以上，每隔1.5小时在输送带末端取样2.5kg，按照原料规格标准目测和比照规格进行检验，不好的必须控制在10%以内，辣椒在清洗过程中，每隔1.5h从清洗槽中采取洗涤水，进行比色测定检测，必须保持在3ppm以上，由于生产过程中，输送带是不断运行的，操作人员必须注意防范，安排工作休息时间，调整输送带转速，避免视觉疲劳。

　　辣椒清洗设备介绍：新鲜辣椒进入清洗机后通过强流漩涡风机鼓浪，使辣椒在水槽内不规则翻滚，从而模范人工清洗动作，同时加上高压喷淋负压，将辣椒气泡翻滚负压在水中，使辣椒*清洗干净，同时在出料口配置二次喷淋，达到二次清洗效果

　　辣椒脱毛机，是将辣椒表面绒毛去除掉，而且完整的保护了辣椒的品相，不损伤表皮，可单机小批量生产，也可成套对接实现成套流水线生产作业。

　　杀青冷却是在清洗过后的原料，通过输送带自动进入电加热和蒸汽加热蒸气杀青机，杀青温度要均匀，不能忽冷忽热，杀青温度控制在98-100℃，温度和时间可控制，采用自动化控制，蒸汽压力保持在2kg/cm2.

　　辣椒气泡清洗机 辣椒清洗流水线特点：

　　1.设备带有循环水泵和过滤水箱，实现清洗用水循环使用，节约用水，根据实际生产情况补充更换新水；

　　2.设备输送带电机可实现调节变速功能，被清洗的蔬菜经过网链输送，自动送料，自动出料，根据生产需要调节输送带输送速度；

　　3.设备带有喷淋装置，在清洗结束后输送至下道工序过程中，对产品进行喷淋，减少二次污染；