重庆火锅加盟服务对象分析

a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪*，与*白领*、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;

b、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;

c、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

d、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于火锅的相互渗透性强，很多火锅已经被改良、*，适合大多数人的口味，具有共性了。

重庆“沈家洪城”老火锅是上世纪八十年代末临江门洞子老火锅的传承与再现，据居住在临江门一带的老人回忆：当时临江门的洞子里有一家老火锅店，虽然店堂简陋，连个招牌都没有。但一到吃饭时间，店内人声鼎沸，众人围坐在大铁锅前，涮着出宰牛场的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸、霸道，等位的人则眼盯锅中心急如焚。路上常有人被扑鼻的香味诱得驻足不前，更有无数的食客慕名而来。这家店的名声就这样传开了，人们在口碑相传时，都不约而同提到“临江门洞子”，因而得名。

本文来源于沈家洪城

重庆火锅加盟店的管理技巧，你知道多少呢？

很多人都有想开一家火锅加盟店的打算，但是说到具体怎么去经营，你又知道多少呢?重庆火锅加盟店好生意的前提是做好经营管理，如果做到了这一点绝.对不愁生意差，现在就一起去看看该如何经营吧!

1执行管理许多餐饮加盟店虽有好的战略，但因缺少执行力，****终导致失败。管理者亟待改变过去“策略上的巨人，执行上的矮人”的角色*，增强自身和连锁店的执行力。

2团队管理每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才能具备战斗力。

3人才管理世界上没有绝.对****的人才，只有合适的人才，****必须围绕连锁店发展的战略目标，发现和培养具有潜能的人才，并做到人尽其才，形成连锁店以人才架构为中心的核心竞争机制。

4制度管理一套好的规章制度，甚至要比多用几个管理人员还顶用。一个有经验的管理者，要善于发挥制度的力量，用规则管理员工。

5细节管理？细节决定管理的成败，关注细节，直接关系到****职务和事业能否从低到高，从小到大。

本文来源于沈家洪城

重庆火锅加盟行业的未来发展趋势

　　火锅在中国已有上千年的历史，天凉了，吃火锅，早已成了人们秋冬季的饮食习惯。重庆火锅美食五花八门，有着广泛的消费群体，同时占据了中国火锅行业的半壁江山，蕴藏着无限商机。

　　2014年中国火锅品牌50强企业，中国火锅之都重庆企业占13席，当之无愧坐稳头把交椅。此外，重庆还有10余家企业获中国火锅10大****、中国火锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌。这些都足以见证重庆火锅在中国火锅行业的*地位。

本文来源于沈家洪城