沈氏老火锅

    “沈氏老火锅”起源于清末民初。据老重庆人回忆道：当时众人围在大铁锅前，涮着刚从宰牛场出来的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸、霸道，未吃到的人则紧盯锅中，心急如焚。自上世纪八十年代末，位于重庆临江门桥坎下，“沈氏老火锅”又以“临江门洞子老火锅”再现江湖，时常引得过往人群闻香欲滴，每天生意门庭若市，街坊邻里无不羡慕称奇，是****老的老火锅*。

到了八十年代末期，“沈氏老火锅”第三代传人沈洪存不忘祖训，秉承“实实在在沈家人，地地道道老火锅”的经商理念，同时又坚持“博采众长、推陈出新”的经营方针，将“洞子老火锅”更名为“沈家洪城老火锅”。

   2011年通过*商标总局注册后，重新赋予了品牌新的文化内涵，所以我们决心让沈家洪城****技术走出*走向世界。

“沈家洪城”老火锅品牌，二十年如一日专心做好品质，并根据市场的需求不断的*，从重庆数千家火锅品牌中脱颖而出，2013年被媒体及广大市民推选为全市“****牛”火锅，一度跃升为老火锅领.导.品.牌。公司先后获得重庆火锅*”、“****牛火锅”、“中国*特色火锅”、“中国绿色火锅”、“全国放心餐饮*企业”、重庆火锅协会副会长单位、“中国绿色餐饮名店”、“2013年中国****.具人气火锅品牌 ”、“老百姓放心老火锅”、“2014年老百姓****喜爱品牌”和“****.佳特色菜品”、“2015****.具****价值餐饮品牌”，公司掌舵人获得首届全国调味师大赛金奖和重庆老火锅*等几十项殊荣。目前加盟店遍布全国各地，多达168家，但“沈家洪城”依然保持低调，默默耕耘，争取早日走出*走向世界，为不同肤色、不同种族的火锅爱好者提供地道、纯正、健康的重庆老火锅。

本文来源于沈家洪城

火锅宗源

   说起重庆火锅得追溯到公元二十世纪初，当时重庆的小商贩为了生计从贵州运来大批的牛、羊，到当时的南纪门宰房街进行宰杀。由于*们不吃下水（头、蹄以及内脏），大量的下水被以两江为生的渔民和纤夫用廉价买来，加上辣椒、花椒、盐在一种麻、辣、咸、鲜的汤汁中自烫自食，以此来抵御江面阴冷潮湿。这种饮食方式很快被挑夫所效仿，他们一头挑着食物、一边挑着炉灶沿街叫卖，走遍了重庆的九大门、八大巷，当时俗称“水八块”。到了1926年马氏兄弟把火锅搬入了*成为小家碧玉。他们在原有的基础上加上了香油、蒜泥和时令蔬菜，以经营毛肚为主，形成了****早的“毛肚火锅”。*时期，重庆火锅餐饮有较大发展，在正阳街出现了“云龙园”“一四一”为首的火锅一条街。随后重庆的火锅犹如雨后春笋般涌现，重庆便有了火锅之都的美称！

   重庆沈洪存餐饮管理有限公司经过近20年的发展，现已是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁加盟、直营店经营、物流配送等****化的餐饮管理公司。旗下品牌沈家洪城老火锅,八十年代末临江门洞子老火锅，公司除保持传统的*配方外，还把产品的研发、技术的*、管理团队素质的提升作为公司发展的核心。与此同时，公司海量吸纳行业精英，合力打造品牌经营管理体系、财务体系和人事培训体系，并设立加盟部、企划部、营运部、 物配部、技术研发部、财务部和人事行政部七大部门，为所有加盟店提供支持保障及贴心服务。让加盟沈家洪城老火锅品牌的合作伙伴轻松实现****梦想。

本文来源于沈家洪城

重庆火锅加盟店的管理技巧，你知道多少呢？

很多人都有想开一家火锅加盟店的打算，但是说到具体怎么去经营，你又知道多少呢?重庆火锅加盟店好生意的前提是做好经营管理，如果做到了这一点绝.对不愁生意差，现在就一起去看看该如何经营吧!

1执行管理许多餐饮加盟店虽有好的战略，但因缺少执行力，****终导致失败。管理者亟待改变过去“策略上的巨人，执行上的矮人”的角色*，增强自身和连锁店的执行力。

2团队管理每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才能具备战斗力。

3人才管理世界上没有绝.对****的人才，只有合适的人才，****必须围绕连锁店发展的战略目标，发现和培养具有潜能的人才，并做到人尽其才，形成连锁店以人才架构为中心的核心竞争机制。

4制度管理一套好的规章制度，甚至要比多用几个管理人员还顶用。一个有经验的管理者，要善于发挥制度的力量，用规则管理员工。

5细节管理？细节决定管理的成败，关注细节，直接关系到****职务和事业能否从低到高，从小到大。

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