重庆火锅加盟开店需要考虑的事

开火锅店利润空间很大，但想开好一家火锅店可不是一件容易的事情。创业当老板跟打工不一样，需要*的考虑所有的问题，做到未雨绸缪，防患于未然，这样等问题出现的时候才不会手忙脚乱，下面小编向您介绍一下开火锅店需要考虑到的问题。

店面选址

现在的餐饮都要求面积要大，特别像火锅店，消费者一般不会单独过来吃火锅，而是一次就来一群人，这才是*的下馆子。所以店面的选址很重要，面积要求1000平方左右****.好，然后地址嘛，没必要非得商业区，但一定要选在人.流量多的地方，要和别的餐饮店面非常靠近。

硬件采购

火锅店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在****之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为这是火锅店****中相当大额一笔(大约占总****的35%左右)。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期****很大，但省去了后期很多很麻烦的事情。

店面装修

一般****.先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。

菜品采购

包括肉类和蔬菜，蔬菜很容易解决，但是肉品是个很麻烦的事情，****.好是能找到可靠而又稳定的供货商。****后要给你的菜品定个价，这个是根据当地消费水平来的，不能定得太高，否则消费不起。

后厨和人员配置

厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是****重要的一个环节。人员配置包括服务员，厨师(调配底料)，后勤打杂(洗碗)，前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数****多，一般10个平方安排一个人。

这就是开火锅店的必须流程，在这里小编还要提醒商家注意的是开火锅店千万要有自己的核心菜品，口味好吃价格实惠，这样吃过的人就会口口相传，你的生意自然就来了。

本文来源于沈家洪城

重庆火锅加盟优势

一、重庆火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平重庆火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说重庆火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们****喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

二、吃法新颖****宜喝酒聊天。吃重庆火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。吃重庆火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。

三、经济实惠大众消费。重庆火锅的消费低于中餐，一般讲吃串串香一人消费在10-15元之间，吃点菜火锅在20-30元之间。与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上重庆火锅属于低消费高亨受的就餐形式。

四、事实证明开店首先想到开重庆火锅店是没有错的。在重庆，火锅店多于中餐店这是不争的事实，然而十五年前却是相反。在全国其它各省重庆火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又****短的无不为之火锅业，火锅业*****富。

五、不要认为火锅要受季节影响且品种单一。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看****者如何*了。就目前繁多的重庆火锅锅品实则大多数是从中餐中演变而来的，只要我们改变盛装的器皿，它就是一道特色中餐。

六、重庆火锅加盟店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。故此它是上班族的****.佳第二职业选择。

本文来源于沈家洪城

沈家洪城重庆火锅加盟经营管理模式

1、直营管理模式。公司总部直接****开办分店，并作为旗舰店直接运营管理。

2、联合经营管理模式。

(1)加盟者和公司共同选址经营连锁店，由加盟商负责店面、店内装修、房屋租金、启动资金。

(2)公司负责加盟费、品牌使用费、品牌保险金、人员培训费等各项培训费用。

(3)公司和加盟商根据实际情况，协商确定双方所占股份比例。

(4)公司选派店长、副店长及员工，按照公司旗舰店模式进行管理经营。加盟者可派专人驻店监督。

3、特许加盟模式。加盟主为该连锁店****终经营执行者，由沈家洪城重庆火锅加盟总部统一形象、统一管理，加盟者交纳加盟费，品牌使用费、品牌保证金等，正式运营后，由加盟者自主经营管理。

本文来源于沈家洪城