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中文名 柠檬酸 

英文名 Citric Acid 
别 称 枸橼酸(jǔyuánsuān） 
化学式 C6H8O7 
分子量 192.14 
CAS登录号 77-92-9 
EINECS登录号 201-069-1 
熔 点 153 
沸 点 175℃分解 
水溶性 溶于水 
密 度 1.6650 
外 观 白色结晶粉末 
闪 点 100 
化学名称 3-羟基-1,3,5-戊三酸 性 状 无臭 引燃温度 1010（粉末）

主要用途

用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的****剂。同时****食品的感官性状，增强食欲和****体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作*增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
用于化工和纺织业 

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