冷冻干燥机的工作原理

    冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速*,然后在适当的真空环境下,使*的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程. 冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先*到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓*，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。冷冻式干燥机的****一般在-20℃左右,欧伯特公司推荐****仪的量程为 -60℃到20℃.精度为:±2℃,这样能真实快速的反应其****值,也能反应其干燥系统的工作状态是否正常,有效的保证需要干燥气体的****值。

肉制品烘干

   肉制品是一种需要烘干食物，传统的烘干设备对肉制品烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期长，颜色不均匀，耗能大、烘干质量得不到保证。为了****现有技术的不足，推荐使用德惠肉制品烘干设备，****烘干，方便节能，烘干均匀，品质保证。

      肉制品烘干机的原理：通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。

      肉制品烘干机的结构：

     1、热泵加热机组。

     2、保温箱体装置。

     3、热风循环装置

     4、自 动排湿装置。

     5、智能控制装置。

      肉制品烘干机的优势：

     1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。

     2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。

     3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

     4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。

     5、通用性强，减少了****费用的同时，****了设备的利用率和有效使用率。

  我们解决的方案：

     1、采用热泵对肉制品进行烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。

     2、烘干过程通风好，受热均匀。

     3、控制肉制品烘干的相应参数，能有效地解决烘干过程出现的问题。

     4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。

     5、温湿度自动控制，精.确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度减少运行成本。

罗汉果采收烘干技艺

1. 适时采收

　　罗汉果的熟期由于各个品种不同而异，长果形从受精到成熟需要70～75天，罗汉果烘干设备 圆果形需要60～65天;采收时主要观察果实的长相特征，根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准;果皮由浅绿转为深绿，间有黄*块，果柄近果蒂处变黄，用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性，为成熟果实。采收时，应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断，避免互相刺伤果皮，同时要轻拿轻放入硬件包装，不宜用麻袋等软件包装，****挤压损伤造成*果。

2. 糖化后熟、发汗

　   刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，罗汉果烘干设备 容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7～10天，使果实表面有50%呈现*，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。

3. 果实烘烤

     将已糖化后熟、发汗的果实，按照大、中、小分别装入烘箱，启动德惠热泵烘干机。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。