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土鸡蛋介绍
所以,选购鸡蛋时,人们常常更青睐于土鸡蛋,认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康。
具有:健脑益智,*****,防治*,延缓*。
土鸡蛋的真假辨别
普遍的认识是鸡蛋体型小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特征,土鸡蛋还具有其他特点,也可以辨别真假:
1、土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大,而洋鸡蛋则蛋壳较薄,易脆;
2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。
3、蛋黄凝结度高,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;
4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
5、*的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,*的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
6、土鸡蛋白水煮蛋熟后,切开后,可看见鸡蛋黄有起纱,并且黄的颜色是亮*,不发白。
7、洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
适合人群
一般人均可食用;
1. 适宜体质虚弱,营养不良,*及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;
2. 患高热、腹泻、肝炎、****、*、*之人忌食;
3. 老年*、*、*人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样*食用,既可补充****蛋白质,又不影响*水平。