腊汁肉夹馍做的是不是正宗，关键在于腊汁肉的制造，要选用*猪硬肋肉，加大料、桂皮、*等20余种天然中草药香料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅，其肉质新鲜，

色泽红润，软烂醇香；白吉馍的制造办法也很讲究，要求皮薄里虚，双面兴起，夹上腊汁肉，馍吸纳了腊汁肉的醇香，腊汁肉的油又进入馍中，咬在嘴里，不只不油

腻，并且那浓醇酥香的滋味，立即进入你的每一根味觉*，随之弥漫于全身，绵远悠长，经久不停。

肉夹馍训练内容简介：学习正宗陕西腊香卤肉夹馍，饼脆肉香，多款味型。由经验丰厚的老师傅亲身授课，一对一手把手教学，实操理论相接合，实际操作全部、到位，理论、配方详尽。

具体学习内容：

肉夹馍*的食材、香料及辅料的挑选和收购；陕西****肉夹馍和面技能，各种饼机使用办法、烙制肉加馍*馍饼；肉夹馍*卤肉卤汁制造；卤制肉夹馍*各种卤肉（肉夹馍 ●腊汁肉制造 ●白吉馍制造●西安肉夹馍制造●铁板里脊制造 里脊肉夹馍 ●菜夹馍 ●腊汁卤肉的制造●白吉饼的制造）；制造其它味型肉夹馍各种菜点；制造各种滋味的甘旨肉夹馍。开店*设备的收购及店面或货摊挑选及装修，开店办法、促销办法、宣扬办法、 本钱核算等等。

肉夹馍训练项目特色

　　1、出资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有运营项目的情况下额定添加一个赢利点，或许摆摊，就可轻松挣钱当老板；

　　2、赢利高：通过对以往学员的跟踪调查，大多数学员月获利可达三千元，生意好的课达七千元摆布，这是运营一个点所获赢利，好像时运营2-3个店，效益更客观。

作为一个西安人，大概吃的****多的就是西安的凉皮，肉夹馍。西安的肉夹馍现在分为两种，一种是比较经典的腊汁肉夹馍，在一种是老潼关肉夹馍，我个人觉得老潼关比较好吃，因为他的饼是酥脆的，吃起来掉渣，而腊汁的馍是百吉饼。西安的肉夹馍，你****口吃下去，可能只是觉得皮比较酥脆，肉比较烂，但你吃第二口就会觉得这种酥脆，软烂相结合，是那么的和谐。这个时候，你闭上眼睛想象，满口*香，满嘴流油。这个时候你就会觉得什么烦恼都没有了，什么工作、生活上的麻烦都忘了，只剩下这个肉的香味了，特别美妙，真的是在品味他，享受它。

要制作出好的肉夹馍，一个重要的就是肉的选择，要选择新鲜的猪肉，这个猪肉一定要整片，有肥有瘦，有皮有骨头。还要用老汤去煮。这个汤的年限越久，煮出来的肉越香，吃起来更好吃。肉的要求是“肥而不腻，瘦而不柴”。在一个就是饼的制作。老潼关的馍的要求是外焦里嫩，条纹清晰，内部呈层状。老潼关的馍要求要在特定的炉子内烤制，但是现在已经没有那么多的要求了。烤箱也可以。这两样做好了，就可以开吃了，将做好的肉剁碎,夹入热饼子中,舀一小勺汤汁灌入即可. 老潼关的肉夹馍要热吃才酥脆。

西安食润是一家****的小吃培训机构，里面有做小吃几十年的****的小吃师傅，手艺都是经过千锤百炼的，味道****好。在4年多励精图治、技术*、真传实教的过程中，西安食润帮助了无数小吃爱好者学到了*的手艺，走上了发财致富之路。今后，我们会更加努力，与所有学员风雨同行。

作为一个西安人，大概吃的****多的就是西安的凉皮，肉夹馍。西安的肉夹馍现在分为两种，一种是比较经典的腊汁肉夹馍，在一种是老潼关肉夹馍，我个人觉得老潼关比较好吃，因为他的饼是酥脆的，吃起来掉渣，而腊汁的馍是百吉饼。西安的肉夹馍，你****口吃下去，可能只是觉得皮比较酥脆，肉比较烂，但你吃第二口就会觉得这种酥脆，软烂相结合，是那么的和谐。这个时候，你闭上眼睛想象，满口*香，满嘴流油。这个时候你就会觉得什么烦恼都没有了，什么工作、生活上的麻烦都忘了，只剩下这个肉的香味了，特别美妙，真的是在品味他，享受它。

要制作出好的肉夹馍，一个重要的就是肉的选择，要选择新鲜的猪肉，这个猪肉一定要整片，有肥有瘦，有皮有骨头。还要用老汤去煮。这个汤的年限越久，煮出来的肉越香，吃起来更好吃。肉的要求是“肥而不腻，瘦而不柴”。在一个就是饼的制作。老潼关的馍的要求是外焦里嫩，条纹清晰，内部呈层状。老潼关的馍要求要在特定的炉子内烤制，但是现在已经没有那么多的要求了。烤箱也可以。这两样做好了，就可以开吃了，将做好的肉剁碎,夹入热饼子中,舀一小勺汤汁灌入即可. 老潼关的肉夹馍要热吃才酥脆。

西安食润是一家****的小吃培训机构，里面有做小吃几十年的****的小吃师傅，手艺都是经过千锤百炼的，味道****好。在4年多励精图治、技术*、真传实教的过程中，西安食润帮助了无数小吃爱好者学到了*的手艺，走上了发财致富之路。今后，我们会更加努力，与所有学员风雨同行。