西安****盛名的传统小吃，来西安就得“咥”牛羊肉泡馍！

****正宗的传统口味让您称雄市场，*****之路！

要么不学，要学就学****正宗****地道的西安牛羊肉泡馍！西安食润等你来

老陕牛羊肉泡馍产品介绍：

牛羊肉泡馍是西安****特色，****有影响的地方传统小吃，古代称为“羊羹”。特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，余味无穷，具有暖胃功能。牛羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，吃法也很奇特。有羊肉烩汤，即顾客自泡自吃。也有干泡的，即把汤汁完全渗入馍内，吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种叫“水围城”，就是宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周上汤汁。这样清汤味道鲜美，肉烂而香，馍韧入味。若再佐上辣酱、糖蒜，更有一番风味。 西安的牛羊肉泡馍馆很多，其中*有“老孙家”、“同盛祥”、“天赐楼”和“义祥楼” 等，克林顿等各国政要来西安观光“老孙家”羊肉泡馍是必吃的传统美味。

传说大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一天，他来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见他可怜，就让他把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚烫的肉汤放在火上煮透，赵匡胤狼吞虎咽的吞食，感觉到这是天下****好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身作了皇帝，仍不忘当年吃过的牛羊肉泡馍，同文武大臣专门找到这家牛羊肉饭铺，吃了牛羊肉泡馍，任然感觉到鲜美*，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的****小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。

   陕西省位于中国内陆*，号称三秦大地，陕西历史源远流长，民族文化闻名遐迩，这里是中华民族文化重要的发扬地之一，也是中国小吃技术的重要发源地。在陕西博大精深的饮食文化中，名优小吃更是数不胜数，在中国历*从炎黄二帝开始，先后有十三个王朝在这里建都，由于政治、经济、文化上的有利条件使陕西小吃能够博采各地小*华，兼收各民族小吃风味，挖掘继承历代宫廷小吃和民间小吃技术，因而品种繁多，风味各异。下文由西安食润陕西小吃培训详解的陕西特色小吃-牛羊肉泡馍文化。

   牛羊肉泡馍所用的馍是用死面做成的，俗称“坨坨馍”掰馍时将馍一分为二，二分为四，再分成小块，****后在掰成黄豆粒大小。然后将煮熟的羊肉切成斧头状放入碗里，放入葱花、木耳、粉丝准备下锅中，在锅中放入原汁羊肉汤，将掰好的馍放入锅中用大火煮开，煮开后用勺撇去浮沫，煮1-2分钟然后加入少许羊油，这样做出来的羊肉泡馍肉香、汤香、油香，香气扑鼻。在装腕前用手勺舀出肉块，将馍倒入碗内，再将肉块放在馍上面，至此陕西****的羊肉泡馍就做好了。

   牛羊肉泡馍的特点的：馍筋光滑、肉烂汤醇，用餐时将糖蒜、辣椒酱和泡馍搭配起来更有滋味。

   陕西省位于中国内陆*，号称三秦大地，陕西历史源远流长，民族文化闻名遐迩，这里是中华民族文化重要的发扬地之一，也是中国小吃技术的重要发源地。在陕西博大精深的饮食文化中，名优小吃更是数不胜数，在中国历*从炎黄二帝开始，先后有十三个王朝在这里建都，由于政治、经济、文化上的有利条件使陕西小吃能够博采各地小*华，兼收各民族小吃风味，挖掘继承历代宫廷小吃和民间小吃技术，因而品种繁多，风味各异。下文由西安食润陕西小吃培训详解的陕西特色小吃-牛羊肉泡馍文化。

   牛羊肉泡馍所用的馍是用死面做成的，俗称“坨坨馍”掰馍时将馍一分为二，二分为四，再分成小块，****后在掰成黄豆粒大小。然后将煮熟的羊肉切成斧头状放入碗里，放入葱花、木耳、粉丝准备下锅中，在锅中放入原汁羊肉汤，将掰好的馍放入锅中用大火煮开，煮开后用勺撇去浮沫，煮1-2分钟然后加入少许羊油，这样做出来的羊肉泡馍肉香、汤香、油香，香气扑鼻。在装腕前用手勺舀出肉块，将馍倒入碗内，再将肉块放在馍上面，至此陕西****的羊肉泡馍就做好了。

   牛羊肉泡馍的特点的：馍筋光滑、肉烂汤醇，用餐时将糖蒜、辣椒酱和泡馍搭配起来更有滋味。