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牛肉干一般是用*肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有*所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择*的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，烘干房的作用很强大，烘干后的牛肉干，比较传统做法，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以保证肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感更好。

牛肉干*加工设备介绍:

一、切肉机，主要用于对牛肉的切条切片处理。

二、滚揉机，主要用于对成片的牛肉和辅料进行腌制入味。

三、油炸机和甩油机，主要用于对腌制好的牛肉干进行油炸和控油处理。

四、真*装机，牛肉干油炸以后会进行二次拌料，然后进包装车间进行包装。

五、高温灭菌锅，包装后的牛肉干要想长时间存放自然离不开高温灭菌设备进行高温处理。 

一般流程就是人工切肉，拌料，油炸，甩油，真*装和高温灭菌了，再就是根据客户的产量搭配设备即可。客户朋友们可以灵活选择适合自己的设备，小产量的设备有日产量几百公斤的，*设备价格也不高。牛肉干*加工设备，加工牛肉干设备里面对应的每一款设备都是有型号大小之分的，具体的需要根据客户的产量选择，可以自由搭配，可以单个设备购买，也可以成套设备购买。牛肉干加工需要的设备，均是厂家*，为您省去了中间商的环节，因此价格优惠，欢迎选购。 
 

牛肉干*加工设备风干肉干烘干机产品优点：
1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
5、升温速度稍快。适当****变黄程度，****烤青。
6、延长定色初期时间，加强排湿，****烤黑。
7、控温控湿干筋。
 

 牛肉干加工工艺流程

选肉→分割→浸泡→煮制→切制→炒制→烘烤→检验→包装→****→风干→入库

牛肉干*加工设备风干肉干烘干机?6?7部分设备细节介绍：
1.牛肉切条机：可以将块状的牛肉切成牛肉条，放料的时候请注意肉的横向和竖向，避免方向不对将肉条切散。
切丁机参照国际****机械进行设计制造，结构合理，该机能做到“丁”“丝”“片”且工作*，切割肉丁*小规格为5mm，*大规格30mm,是食品加工切、割方面的设备。


2.牛肉腌制机：腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，****了肉*的结构，****了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，****产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，*大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。


3.牛肉干烘干房：经过研发人员在总结和吸收国内外****技术的基础上，潜心研究开发的多功能不锈钢烘干房，多功能不锈钢烘干房是目前功能*全，大屏幕显示屏，自动化程度高，设计科学，*大限度满足每个客户烘烤的特性，以达到所有客户的需求。经过多年全国客户使用证明，无论新老客户都能操作自如，具有防潮、防尘设计，温湿度控制设计可自由设定。此外，温湿度控制设备具有*干扰、过流、过压、欠压、*雷击等保护。

4.真*装机：我公司生产的DZ-600真*装机，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，架体采用*食品用304不锈钢板，强度高，不易*损。上海第二真空泵厂真空泵，具有放水、防尘、记忆准确的公司专属电脑版。新式加热装置，进口加热条、隔离布、属公司。整机材质为304全不锈钢，工作室、台板为4mm厚。设备具有移动和固定刹车装置。电器为浙江正泰、电磁阀为温州大昌。密封垫、封口条为天然硅胶

5.****锅：电器半自动控制，****段的****温度、****时间、****压力为自动控制。械安全连锁。机械超压保护。****温度控制精度&plu*n;0.5℃以内。锅内各点热分布≤，蒸汽****，凉水循环降温。可以选配自动进出****盘功能。应处理的包装物：软包装，(CPP+PA，铝箔)、马口铁、塑料包装。

6.洗袋机：洗袋机的滚筒厚度为2.5mm,主要箱体的板材厚度不低于2.5mm,罩体部分为1.5mm的304不锈钢。毛刷是长期合作的安徽厂家提供的毛刷，桶壁表面都会进行打磨抛光处理，不会对清洗的物料产生刮伤，操作只需把水箱注入合适的自来水，加入清洗剂，开启滚筒开关，打开喷淋装置，调整好合适的滚筒转速即可，出入料配置进料接驳装置，出料有专门的出料口与生产线的风干机相衔接。

7.包装袋观察池：该机主要用于高温****后，通过洗袋机清洗后，进入观察池，观察包装袋有没有*损等情况，*损后的包装袋会*浮在水的表面。有利于人员的挑选。

8.震动筛：从振动筛出来后的包装袋，大大****了包装袋的风干的效果，为了保证风干的效果，我们推荐用6米的带翻转功能的风干机，网带的宽度为1米，网丝的直径为2mm，配置10个高压风机，风机的单位功率为0.75KKW，出风口为风刀式设计，可以保证风吹出来以后不会浪费掉，全部用于物料的除水操作（附件中会附上风干机的视频），粗丝的网丝可以****网带的*拉能力。
包装袋在风干机上会经过7次翻转，****大的****物料的风干效果，传动方式为电机带动每一段单独控制的翻转式网带，双链条设计，可以保护电机和传动链条，延长他们的使用寿命。

9.也可使用包装袋烘干机，小批量的生产线可以采用风干机沥水，大批量的包装袋还是建议用包装袋烘干机，烘干后可以直接装箱，不损伤包装袋。*，快。

 

售后服务：

1、设备安装以及调试现场
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后，供方在省内24小时（省外48小时）内将立即安排人员对设备进行调试安装。
2、操作人员培训
设备自接线、调试起，需方操作人员将在供方的指导下，学习设备的机械工作原理和操作过程中的使用及*要素，掌握利用设备理论和实践经验，生产出合格产品。
3、设备保修
我公司可根据不同产品进行加工定做。产品一年内****维修更换配件，终生服务。