一、厨房为什么要用冷柜？

众所周知，厨房是干嘛用的？不错，做饭吃的。但是并不是所有的厨房做出来的饭菜，都是健康的。厨房出现不健康的东西，自然是食材放坏了，变质了。

那么，厨房为什么要用冷柜，答案呼之欲出。你想的很对，就是用来保鲜食材，冷冻食品，冷藏熟食等用的。那么，有了冷柜，就能延长食材坏损周期，从而在一定时间内，达到食材健康消耗的目的。

二、厨房可以用哪些冷柜？

厨房能用的冷柜，可以根据食材来定。

1、比如肉类品，如果一次性采购较多，一两天内厨房又使用不玩，那就需要一个具有冷冻效果的冰柜。冰柜大小和数量可根据食品量定。比如“北极洋”冰柜，有单门，双门，四门，六门，八门等大小冰柜，更有风冷，直冷之分。

2、比如熟食类食品，本身已经是熟食，冷冻会导致熟食变形变味，故此时，厨房需使用保鲜展示柜，冷藏展示柜即可，比如我们“北极洋”保鲜柜。

3、比如食品需要切、砍、剁，亦或摆放菜品，刀具、盘子等，此刻就需要使用到保鲜工作台。保鲜工作台不仅可以放在厨房当桌子使唤，还具有保鲜冷冻冷藏等功能，可谓一物多用。

三、确定了厨房必须使用的几种冷柜后，那么就要选择哪种冷柜，才是****适合自己的？也就是哪种冷柜****好？

说道哪种冷柜****好，可以从以下几个方面来讲：

1、核心配置，核心配置有压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管、膨胀阀等配材。要想选出好的冷柜，那么这些配材，必须要选用适合的。比如我们北超冷柜，冰柜压缩机采用万盛牌，万盛牌压缩机，在国内知名度，不言而喻。蒸发器冷凝器，我们采用全铜管材质，当然，市场上有铁管、铝管之分，价格上从而也被区分开来。当然，膨胀阀是易损耗物件，为了减少维修率，我们北超电器，从国外采购了丹佛斯进口膨胀阀。

2、保温层的处理。众所周知，一个冷柜保温层如果处理不好，就会导致冷气流失，冷柜漏水等问题，使冰柜质量大大下降。那么，如何处理保温层才算好呢？发泡。发泡有人工发泡和机器发泡，发泡所用材料，有聚氨酯和泡沫之分。人工发泡较粗糙，机器整体发泡，是技术纯熟的体现。至于材质，聚氨酯是泡沫价格的数十倍，哪种好一目了然。

3、冰柜冷柜骨架所用材质。市场有两种材质，一种塑料的，一种不锈钢的，不锈钢的又有钢材的好坏之分，比如201、304、402等等规格钢材。钢材的薄厚，也是质量的关键。