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中国饮食文化的诸多特征,体现在饮食文化之上,直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在,所以中国人的饮食从先秦开始,就是以谷物为主,肉少粮多,辅以菜蔬,这就是典型的饭菜结构。其中饭是主粮,而菜则是为了下饭,即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢?那是因为主食并不可口,必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点,但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食,使不可口的食物变得精妙绝伦;其次,由于中国文化追求衫,中国手工业的发达,所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是*,体现了中国文化的衫特征。所有这些,使中国饮食文化有如下特征。其一,中国烹饪技术发达,许多西方人看来不可食的物品,经过中国厨师的劳作,变得使人一见而食欲顿开;其二,中国人的食谱广泛,举凡能够食者皆食,毫无禁忌;其三,中国救荒的著述特别多,以备饥荒之年以野菜充饥之用;其四,中国人将食的追求作为人生至乐来追求,吃饭成为第.一要求。由于中国人在吃的方面不能够随心所欲,有诗为证:
红日巡天过午迟,腹中虚实自家知。
人生一饱非难事,仅在风调雨顺时。
饮食因此长期以来吃穿不愁难以办到,所以吃在中国人的生活中占有特殊的位置,证据不胜枚举。
此外,我们可以对西方饮食文化的某些特征加以分析,也许能够加深对中国饮食文化的理解。西方的饮食,由于****初是主要以畜牧为主,内食的天然可口限制了烹饪的发展,欧洲人在显示富裕的时候,多是饮食的工具来表现,如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求。西方人的人生追求,正好同一句中国的俗语语可以高度概括,即“饱暧思*.欲”。他们更多地追求情爱,西方文化体现出一种“情爱文化”,而中国文化则体现出一种“吃的文化”。
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金华市邵世佳食品有限公司与您分享料理包是如何保证安全的:
如今在快节奏的生活下,不少人会选择吃快餐,图的就是个方便、快捷,但吃完之后又担心会不会不健康。现在已经有不少的快餐店在使用速食料理包了,这种料理包又叫袋装成品菜,是把菜品经过速冻之后包装起来的速食产品,那我们在这就来说说这个成品菜料理包到底安不安全,它又是如何保证安全的呢?
首先,一般正规的料理包生产厂家都会具有****的生产技术以及****的生产设备,当然除了这些硬性条件,还要有高水平的****厨师团队。在厨师把菜做出来之后,厂家会用****的设备把菜品从里到外的进行瞬间冷冻(一般的冷冻都是从外到内的),当然,为了保证健康,在进行包装之前,会使用专门的食品****技术,比如巴氏****,来进行统一****。
在把菜品包装完成后就可以冷冻保存了,可能有些消费者会担心食品为了保鲜会添加一些防腐剂,但是,冷冻料理包是不会添加的,因为他是冷冻保存的,所以完全不需要添加防腐剂,而且在冷冻保存的条件下,它的保质期可以达到十个月。
另外,对于料理包的包装问题可能有些人会担心在加热之后会产生*物质,这点是不用担心的,因为料理包所用的包装都是食品*包装,也是微波耐热包装,其承热性能很好,不会因为受热就分解*物质。
当然,做到以上这些都是需要****技术和设备的,一般的小作坊是没有条件的做到的,所以,选择料理包一定要选择有执照、有卫生许可证的正规生产企业,这样才能保证料理包的安全性。
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秋季养肺:秋季是肺的季节,秋天肺气****旺,同时肺也是这个季节****脆弱的脏器,在这个季节****容易发生*入秋后,气候逐渐干燥,人的皮肤黏膜水分蒸发加速,于是出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛等现象,这就是秋天的主气燥秋季阳气渐收,阴气渐长,此时*也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、**为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、*、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有*生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季饮食宜滋补。秋季引补是*要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于****秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。
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