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金华市邵世佳食品有限公司与您分享料理包分类：

料理包的种类十分广泛，可以说涵盖了中西、主副、小吃餐食，现根据蒸烩煮出品的料理包分类作一介绍：

1）牛肉类菜品料理包

意大利牛肉酱、红烩牛腩、咖喱牛腩、红烧牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、红烧狮子头等。

2）猪肉类菜品料理包

台湾卤肉、台式肉燥、黑胡椒猪肉、梅菜扣肉、豉汁排骨、无锡排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉、麻辣肉片、回锅肉、红烧蹄髈、剁椒猪肉等。

3）鸡肉类菜品料理包

香菇滑鸡（冬菇滑鸡）、咖喱鸡腿、红烧鸡腿、宫保鸡丁、剁椒鸡肉、蒜香鸡腿、酱爆鸡腿、辣子鸡、麻辣鸡腿等。

4）素食料理包

罗汉斋（罗汉素）

5）中西汤品、粥、面汤

罗宋汤、巧达汤、鸡蓉玉米汤、奶油蘑菇汤、南瓜鸡丁汤、牛尾汤、竹笋鸡汤

皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉粥

台式红烧牛肉面、半筋半肉面、麻辣半筋半肉面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面

6）炒饭类料理包

扬州炒饭、牛肉炒饭、鳗鱼炒饭

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金华市邵世佳食品有限公司与您分享中国餐饮文化：

中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。

对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

礼，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。

我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的*精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。

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金华市邵世佳食品有限公司与您分享料理包的生产：

料理包从产品形态来说，就是速冻的成品厨房料理菜品，但是，从目前国内企业纷纷下马可以看出，其实并不简单。我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷冻、或冷藏处理，但冷冻再加热，味道和口感大不如前；再者，许多食材并不能冷冻：如嫩叶类青菜中*、韭菜，一些加工工艺后的菜品如油炸花生米等，冷冻过再还原，是不能达到厨房水准的。因而并不是所有菜品都能加工成冷冻料理包，加工料理包还有一个重要的技术就是‖厨房加工→冷冻→加热还原‖过程后的口味、口感保证。

料理包的卫生质量控制是生产合格产品的关键。除执行《食品企业通用卫生规范》外，还有更多的工作要作。由于料理包内容物为成品食品，食材来源广泛，清洗、分类拆切、保鲜拣净都要在无尘、无污环境中进行，同时还要保证无*，据我了解，蒸烩煮的清洗、分拣环节还用到了金属探测设备，用以拣除食材中有可能出现的杂物。

料理包的生产在包装段的工艺与速冻食品生产工艺基本相同。一般执行标准是通用冷冻技术，而蒸烩煮调查理包采用的是日本高速冷冻通道式速冻设备和技术，产品在包装成型后通过一条5秒速冻通道，产品在瞬时即达到芯部温度负45度。有效地锁住新鲜和营养。

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