山东私坊斋清真食品有限公司

主营:速冻水饺,速冻丸子,烧鸡,酱牛肉

速冻丸子加工、速冻丸子、私坊斋

面议 中国

产品属性

山东私坊斋清真食品有限公司,隶属于山东众月集团,是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享丸子加工工艺相关知识:

调基础风味:构筑肉丸的基础风味主要是咸、甜、鲜味。咸味主要由*调配,白糖、葡萄糖、麦芽糖等甜味物质单配或者复配突出甜味,鲜味主要由味精、I+G、氨基酸及多肽类化合物等物质单配或者复配。



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不论是吃麻辣烫还是火锅,很多市民喜欢点上一盘鱼丸或者肉丸,超市的冰柜里摆放着各种品牌的肉丸、鱼丸,品种很多,让人眼花缭乱。


矫味:一般制作肉丸主要是原料肉,粉类,冰水等。原料肉如鸡或牛肉在生状态下的肉腥味,脂肪的油腻味,粉类如大豆分离蛋白的豆腥味,一些乳化体的异味,不同批次的原料品质差异性等都会影响产品的风味,这些异味在肉丸的制作中都要求去除或掩盖。


私坊斋清真食品,以*清真食品为核心特点,以“私坊美食 轻松乐享”为产品理念,以“让生活更快乐”为宗旨,倾情为广大消费者奉献“更安全、更营养、更美味、更简单”的营养美食。


矫味:一般制作肉丸主要是原料肉,粉类,冰水等。原料肉如猪、鸡或牛肉在生状态下的肉腥味,脂肪的油腻味,粉类如大豆分离蛋白的豆腥味,一些乳化体的异味,不同批次的原料品质差异性等都会影响产品的风味,这些异味在肉丸的制作中都要求去除或掩盖。

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