速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品。

速冻水饺 ****速冻水饺、速冻丸子生产销售厂家 山东私坊斋清真食品有限公司

速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。

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山东私坊斋清真食品有限公司，隶属于山东众月集团，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享速冻食品发展历史：

速冻食品在我国起步较晚，但也有30多年的历史，开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口，技术上多采用以冷藏间代替*时间，大部分工序采用人工操作，生产发展十分缓慢。1973年，北京、青岛、上海3个速冻食品厂从日本引进螺旋式速冻机，****了我国速冻食品的发展。进入80年代，随着从国外引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工。 

 我国速冻食品行业的发展可以划分为三个阶段：1993年以前的速冻，以简单的冷冻冷藏方式存在。主要用来储存一些经过简单加工或没有加工的肉制品，为传统速冻阶段；之后，得益于速冻技术的不断发展以及物流配送产业的不断成熟，企业开始把消费者不方便加工的产品如米面制品加工出来，推销给消费者使用，缩短了消费者的品味过程。2008年以后，以米面制品为主的速冻产品面临新一轮的洗牌和升级，消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视。具有健康品质的速冻产品，成为市场消费的空白需求点。

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一般来讲，水饺皮重小于55%，馅重大于45%的水饺形状较饱满，大小、厚薄较适中。在包制速冻水饺过程中要及时添加面(切成长条状)和馅，以确保饺子形状完整，大小均匀。