速冻水饺 ****速冻水饺、速冻丸子生产销售厂家 山东私坊斋清真食品有限公司
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品。
做速冻水饺对于新面粉,由于其中存在蛋白酶的*活化剂硫氢基化合物,往往影响面团的拌合质量,从而影响水饺制品的质量,对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间,使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。
冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。
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私坊斋清真食品分享速冻食品存在问题的解决对策:
避免低价竞争、形成合谋
合理的利润是企业和产品发展进步的基础,超低价格的*竞争在压缩利润空间的同时也使得企业的技术进步、新品开发、品质控制和食品安全方面的综合投入产生困难;微利、无利的经营状况使中型企业举步维艰,大型企业亏损严重,企业的社会贡献度和行业在社会生活中的地位严重受挫;长期低价甚至低于成本的低价促成零售业的短视行为,惟价低才卖,品牌****,品质要求降低,在今后难以恢复到正常水平;竞相低价势必使企业压低成本、降低品质,****终的恶果是失去消费者的信任,同时使企业背离诚信原则和食品安全原则,严重损害消费者的利益
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速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,速冻水饺更是上班一族的选择。
速冻水饺工艺流程:原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。
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