株洲市12家食物不耐受鉴定需要的材料及流程（2024版）

一、为什么在株洲市要做食物不耐受鉴定，株洲市食物不耐受鉴定检测哪里可以做？食物不耐受鉴定检测可以咨询株洲市中检国权食物不耐受鉴定中心客服：400-7730-889。

随着生活水平的提高和饮食结构的多样化，食物不耐受鉴定问题逐渐受到人们的关注。食物不耐受鉴定是一种人体对特定食物成分的慢性不良反应，可能导致长期疲劳、消化问题等多种症状，严重影响人们的健康和生活质量。中检国权食物不耐受鉴定检测中心有营养师提供一对一报告分析陪伴您的饮食调节，助您早日恢复健康。

1、食物不耐受与消化系统疾病

食物不耐受与消化道系统相关症状

(1)食物不耐受与肠易激综合症IBS：

IBS是最早发现的可能与食物不耐受有关的疾病。它是一种累及整个消化道的动力疾病，可引起反复的上、下消化道症状，包括不同程度的便秘或腹泻、腹部饱胀等，近年来在欧洲已有许多科学实验证实 IBS是食用特定的食物或调料后的症状。食物不耐受与肠道微生态失衡有关。在肠道未被吸收的碳水化合物和其他食物受肠道细菌无氧酵解作用产生有机酸、乙醇甲烷等，可直接影响体内细胞信号的转导，并使肠道动力学发生变化，产生多种症状，IBS是出现的症状，主要表现为恶心、嗳胀、腹鸣、腹泻等。

乳糖不耐受与 IBS的关系最早受到关注。临床经常有患者在进食牛奶或奶制品后出现胃肠道反应，如腹泻等。据研究表明，中国人在进食牛奶后出现胃肠道反应的比率尤其高，超过 10%。

(2)食物不耐受与乳糖不耐受 

乳糖在发酵过程中可引起肠蠕动增强、肠痉挛、肠内渗透压增高、肠鸣音亢进、阵发性腹胀和渗透性腹泻等乳糖不耐受表现。由于婴幼儿消化系统免疫功能不健全，当体内缺乏某种消化酶时，乳糖制品进入结肠后即被细菌分解发酵生成短链有机酸(如醋酸丁酸等)和气体(如甲烷、氢、二氧化碳等)，且大部分产物均被结肠重吸收。因此，乳糖不耐受多发生于婴幼儿和少年儿童，其中3~5岁者占12.2%，7~8岁者占32.2%，11~13岁者占29.0%。

(3)食物不耐受与炎症性肠病(IBD)  

CREMONINI 研究认为，IBD病人常有类似于 IBS 症状，这两种疾病可能存在症状的重叠现象。因此，对于临床诊断IBS及IBD 的病人应首先考虑与食物不耐受有关。

(4)食物不耐受与胃食管反流病(GERD)  

CASELLI研究显示，将咖啡、莴苣和牛奶等食物直接提取物与外周血接触后，所有 GERD病人外周血中白细胞均出现中度或重度阳性反应，而对照组仅 1 例出现中度反应，剔除该食物后，GERD病人的症状均得到明显缓解。

(5)食物不耐受与其他消化系统疾病 

除乳糖不耐受、GERD、IBS和IBD外，结肠病的发生率其次为和和和等。研究表明，食物不耐受与结肠炎、克罗恩病也存在一定关系。

2、食物不耐受与皮肤疾病

食物不耐受第二个最常受累的是皮肤。在某些敏感人群中，摄取不耐受食物可引起皮肤症状，也可经直接接触皮肤而诱发，如皮肤瘙痒、皮炎、皮疹、湿疹、荨麻疹、痤疮、面疱、皮肤干燥、指(趾)甲和头发脆性大等。亲脂性不耐受食物的过敏原可经毛囊或受损皮肤屏障皮肤，激发由IgG 介导过敏症状，严重者可出现从口腔到全身的过敏性反应，引起婴儿和儿童遗传过敏性皮炎或进展性皮肤损伤；而在成年人则较少引起或激发遗传过敏性皮炎。速发型皮肤接触性皮炎反应有免疫接触性皮炎及非免疫接触性皮炎，多由不耐受食物中蛋白质引起，即蛋白接触性皮炎。急性特应性皮炎(AD)、血管神经性水肿、皮肤红斑、严重皮疹均为速发型。40%~60%急性是由IgE 介导的食物过敏所致，而慢性则常系食物添加剂引起。因此，明确急性还是慢性即可分析出其原因。

3、食物不耐受与神经系统疾病

在食物不耐受所产生的神经系统症状中，以和最为常见，其次是眩晕、焦虑、困惑、忧郁、烦躁、易怒等。 目前对紧张性和周期性的发病机制仍不十分清楚。但是通过调整膳食结构，症状可以得到明显的缓解。

TAKESHIMA 等对5758例成年人调查显示患病率女性为9.1%，男性为2.3%，女性高于男性；引起常见食物有奶酪、巧克力、热狗、柑橘、味精(谷氨酸钠)、高脂肪食激凌、咖啡、白酒和啤酒等。MILLICHAP 等建议平衡膳食，注意用药物预防发作的激发因子(包括食物激发)。由此可见，科学合理平衡膳食对改善症状很有帮助。

4、食物不耐受与呼吸系统疾病

在食物不耐受所引起的呼吸系统症状中，最常见的是支气管哮喘和慢性咳嗽，其次是咽喉肿痛、慢性鼻窦炎等。在普通人群中约有5.7%的支气管哮喘症状由食物不耐受所致，忌食该食物可减轻支气管哮喘症状。食物过敏原特异性IgG 测定有助于及早发现慢性咳嗽病人的病因。作为环氧合酶阻断剂的水杨酸，其不耐受可导致前列腺素合成减少，同时还伴有白三烯代谢活跃，使白三烯 B4 或白三烯C4-E4 形成增多，从而引发呼吸系统疾病，如鼻塞、流鼻涕、鼻窦炎支气管哮喘等。

研究表明，食物不耐受与过敏性鼻炎、婴幼儿性疾病，反复呼吸道感染，儿童儿童咳嗽变异性哮喘，儿童过敏性哮喘都有一定关系。

株洲市食物过敏原和食物不耐受的区别：  
我们知道，食物过敏会引起人体产生各种症状，如呼吸道、肠胃道、皮肤等部位的症状，有的孕妇还有可能因为母亲的意外的通过使胎儿被动过敏。但是，有些时候人们会把食物过敏和食物不耐受混淆起来。其实，这两者是有区别的。  
食物过敏是属于免疫性的，是指食物中的某种物质，如蛋白质进入了体内，被体内的免疫系统当成的病原，发生了免疫反应，对人体造成影响。人体免疫系统是指人体在遇到外来物时，如果认为有害，就会制造保体不受侵害，但如果身体把无害的物质误认为有害，产生的就会导致身体受损。  
而食物不耐受不涉及免疫机制，通常是由于消化酶的缺乏导致的身体不适。如某人吃了某些食物只是拉肚子，无其他症状，这应该就是不耐受。食物不耐受最常见的是“乳糖不耐症”，这是因为肠道中缺乏消化乳糖的酶素所致，通常是吃了牛奶或乳制品食物后，产生胀气和腹泻等不适症状。  
作为家长，应该如何区分食物过敏与食物不耐受（慢性食物过敏）？  
简单来说，食物过敏属即发过敏反应，而食物不耐受属于延迟过敏反应。很多人知道自己对哪些食物过敏，而往往不会发现自己不耐受的食物。因为这类食物就隐藏在平时经常食用的食物中，而且在食用后不会立刻出现症状。即便当不适的症状出现时，你也不会知道你的症状是由几天前所吃的食物所引起的。  
宝宝可能出现哪些食物不耐受？  
1、乳糖不耐受：是因为缺乏乳糖酶，使得乳糖不能被完全分解，常见症状包括腹胀、腹泻、胃痛等。  
2、麸质不耐受（麦胶性肠病或非麸质过敏反应性肠病）：小麦、大麦、黑麦等谷物中含有的麸质蛋白会引起免疫反应，常见症状包括不明原因的疲劳、腹泻、皮疹等。  
3、果糖吸收不良：摄入水果、蜂蜜等含果糖较高的食物后，可能会引发肠胃不适、腹泻等症状。  
4、蛋白质过敏（如牛奶蛋白或鸡蛋白）：通常是对牛奶中的酪蛋白、α-乳白蛋白、鸡蛋中的卵白蛋白等蛋白质过敏，症状包括湿疹、荨麻疹、呼吸急促等。  
5、色素、添加剂不耐受：一些孩子可能对食物中的人工色素、防腐剂、香料等添加剂产生不耐受反应，表现为皮疹、腹泻等。  
在株洲市，当宝宝出现食物不耐受该怎么办？  
通过进行食物不耐受的检测，判断产生不耐受的食物，加以改善饮食习惯是目前解决食物不耐受的途径。  
1、食物不耐受检测：对于有慢性食物过敏的儿童来说，慢性食物过敏源筛查项目检测不仅可以查找病因，更有助于制定正确的婴儿喂养方案、降低过敏原暴露负荷、避免由于不恰当的食物回避带来喂养问题、营养问题、生长发育问题。当我们带宝宝进行了一个科学的食物不耐受检测后，就要合理安排宝宝的饮食了。  
2、调整饮食：根据诊断结果，避免或限制宝宝摄入不耐受食物。同时，保证宝宝摄入充足、均衡的营养。调整饮食的方法根据食物不耐受程度（轻度+1、中度+2、重度+3）分为忌食(Avoid)：从食谱中剔除。轮替(Rotate)：应间隔一段时间后食用，一般至少间隔4天。安全(Noreaction)：可按正常习惯进食。  
3、处理原则：尽量将阳性食物全部忌食。若出现营养不足问题，可将+1食品轮替食用。+2、+3食物应严格忌食，并避免误食。6个月后，复查转阴食物可重新纳入饮食。重新纳入时应注意：先选择原检测结果＋1食物，其次为＋2食物，最后是＋3食物。纳入时应选择食物单一形式，若出现症状，则其他复杂形式不可再尝试，应继续忌食。每次只能纳入一种食物，密切观察有无原症状的复发或加重现象。不同食物的重新纳入至少应间隔1周以上。婴幼儿对牛乳蛋白不耐受应根据牛乳蛋白不耐受程度将普通配方乳更换为适度/深度/氨基酸配方乳。  
4、肠道微生态调理：适当补充益生菌、益生元等，帮助宝宝恢复肠道微生态平衡。  
5、观察宝宝反应：密切观察宝宝症状变化，如有必要，及时就医调整治疗方案。  
在株洲市，不耐受的食物是不是永远不能再吃了？  
人体的免疫系统对某种物质的应答反应是有“时效性”的，大多数在经过一段较长时间（6个月以上）的禁食调整症状完全消退后，在中检国权集团健康检测中心顾问的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到饮食食谱中，只有部分的人群仍然存在不耐受症状。