纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别,纯生啤酒是采用无1菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温*,但它采用的是硅藻土过滤机,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3-7天。
利用小型啤酒发酵设备,德国啤酒,采用不同的原料、不同的辅料、不同的发酵工艺自制生产出来的具有不同风格的啤酒,我们统称为自酿啤酒。此类啤酒一般不需要*工艺,保持啤酒的原有风格,原汁原味,口感新鲜爽口,深受许多消费者喜爱。
中国人开始接触到精酿啤酒主要有两种渠道:一是通过外国人在北京、上海等地开设的酒吧;二是到欧美国家留学的中国学生在当地接触到这种啤酒。出于对啤酒的喜爱以及对精酿啤酒的饮酒体验所带来的惊喜,很早接触精酿啤酒的人开始尝试自酿啤酒。然而当他们试验成功、将自酿啤酒投放市场时,消费者却并不买账。
因此,德国啤酒桶装,小众的精酿啤酒消费群体对大众消费者的启蒙教育成为缓解僵局的关键。在这个启蒙阶段,产品质量并不是问题的关键,让更多的人知道“精酿文化”,知道精酿啤酒好在哪里,才是很为重要的。 德国啤酒
大多数情况下,批发德国啤酒,发酵过程要持续五至十天,然后“清”啤酒被注入后熟罐,在那里需要进一步净化和老化一至二周。一开始,人们喝的是鲜啤,但很快地人们发现鲜啤因没有经除1菌流程,卫生难以保证,保质期短,无法远途运输销售,后来人们就发明了熟啤。
熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温*工艺流程,使啤酒卫生得以保证,德国啤酒价格,保质期也得到延长,为啤酒远距离运输销售提供条件,使更多人喝得上如此美味。