1、主食
面包如果仅仅是发干,可以做成面包渣吃,如果长霉、发酸就不能吃了。
馒头的情况和面包相近,如果霉变有灰斑,就应丢弃。
月饼过了保质期一旦出现哈喇味,就不能吃了。
饼干只要不漏气、不受潮,即便过了期,一般也能吃。
2、罐头食品
易开盖罐头如果过了保质期,发生胀罐,往往是食品被*污染,这种罐头就必须扔了。如果没胀罐,打开闻一下,铝制易拉盖,如果有酸味和杂味,就不能吃。如果罐内有锈蚀,也不应食用。另外,过了保质期,即便没变味,也应该加热一下再吃。
3、奶制品
过了保质期的牛奶,如果呈现稠而不均匀的溶液状,或有凝块或絮状物,就要扔掉。在夏天,即便看上去正常,也要煮一下试试,如果煮开后产生凝块,说明*超标,就不能喝了。
奶粉只要没有颜色发暗,没有肉眼可见杂质或*,没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等,还可以吃。用开水冲奶粉后,如果发现有白色凝块、水乳分离,或有游离脂肪上浮,就不行了。如果仅仅稍微有些结块,可以拿来做点心或做菜,即通过加热继续利用。
过期的酸奶,如果有气泡或乳清分离,不代表**,这只能说明里面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出现了酒味、味、霉变味等,铝制易拉盖规格,说明受到了别的*污染,就不能喝了。
4、肉制品
香肠本身不算健康食品,临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期,如果出现哈喇味或肠衣发黏,铝制易拉盖工厂,说明微生物繁殖,肯定不能吃了。
5、饮料
过了保质期如果外观没明显变化,未出现褪色、浑浊、沉淀等,应以口感为准,有异味就不能喝了。
6、食用油
开了盖的油,3个月内务必用完;倒在油壶里的油,铝制易拉盖生产厂家,1周之内必吃完。
7、干果
只要闻着有异味、吃着发苦发酸就不能再吃了。如果口感不脆了,说明吸水了,会很快变质、长霉、氧化酸败,也不能再吃。
易拉盖食品罐头的充填工序是指将内容物装入空罐头容器。充填时罐头内要留有一定的顶隙,这是由于其大小直接影响罐内食品的容量、真空度的高低和*后罐头的变形。如果顶隙过小,加热*时由于食物膨胀而压力*,往往会造成罐头底盖向外突出,其至出现裂缝;如果顶隙过大,则*冷却后罐内压力大减,往往罐身自行凹陷。另外,由于顶隙大,罐内存有较多的空气,容易造成食品的氧化变色。顶隙的大小,要根据原料的种类、罐形及原料状态而稍有差异,一般装罐时留顶隙6-8mm。装罐和注盐液时要保持罐口边缘的清洁和干燥,不要将原料或盐液粘留在罐口上而影响密封。
罐头充填一般采用转盘式量杯装罐或滚筒式振动装罐,两者均为容积定量。出现充填量不合格的原因是:量杯的容量调得不正确,料斗送料太慢或不稳定,料斗的装料面太低,进料管太小,物料流动不爽,进料管和量杯不同心等都会使量杯装不满。若机器的运转速度过快,料斗落下物料的速度过快会引起物料重复循环装料使充填量过多;量杯伸缩机构调节不当会造成过量回流;如果容器与进料管不同心、节拍不准、容器太小或物料粘在料管中使送料滞后就会引起物料的溢损。