麦芽糖产地 湖南 填充剂
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中国 陕西 西安 莲湖区
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麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体
本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。 【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。 本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中微溶，在中几乎不溶。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
类别 药用辅料，填充剂和矫味剂等。 【贮藏】密闭保存。
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