上茗轩茶文化研学实践教育基地

在上茗轩茶厂

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英德老茶厂历史

英德上茗轩传统茶文化

一、茶文化底蕴深厚

上茗轩茶园位于世界高香红茶英德红茶的发源地。英德茶叶历史悠久，源远流长，有文字记载的历史已有1300多年。据陆羽《茶经·八之出》中记载，英德是唐代韶州三个产茶县之一，英德茶叶其味茶品质优良。南宋汪任所创作的《煮茗台》，生动描写了英德茶文化，成为了千古流传的佳作。英德茶叶于明代成为贡茶，并经南粤古驿道路上丝绸之路及海上丝绸之路远播欧亚，是中国茶文化一张靓丽的名片。上茗轩茶园源自1951 年创建的英德农场，其前身是红星茶厂。营地保留了现存历史悠久的英德红茶老茶园、老建筑等，并建有红茶博物馆，是体验中华茶文化、学习了解英德红茶知识的理想场所。

50年代老茶厂风貌

（中国英德红茶加工早期工业化进程的历史见证）

老茶厂面貌

50年代老茶园及古灌溉水渠保留

（茶园种植标准活标本）

60-90年代红星茶厂（上茗轩）出口原唛红碎茶及老包装完整保存（英德红茶产业化进程见证）

上茗轩建成广东省个红茶博物馆

二、企业肩负推进茶文化发展使命

2018年上茗轩投资改造原红星茶厂的部分厂房，建成了广东省座红茶博物馆——上茗轩红茶博物馆。

博物馆设有茶序厅、茶史厅、茶叶加工设备展示厅、世界茶文化厅、英德茶文化厅、上茗轩文化厅、多媒体厅、产品展示陈列厅和制茶体验区九大展厅，为游客展示了丰富多彩的世界红茶文化、博大精深的中华茶文化以及地方特色的英德茶文化，是一个介绍茶文化的科普展馆。

自2018年对外开放后，博物馆深受游客的喜爱，至今已有43个国家的游客前来参观学习。

60年代茶叶加工设备展示厅

世界红茶文化展厅

英德茶历史文化展上茗轩茶厂（前红星茶厂）

企业发展历史见证

三、建设室外劳动实践区

（将近 4000 亩）

茶园农耕基

（研学茶园专区） （茶园提示标语）

四、建设研学综合体验区

1、制茶体验区：面积约450㎡，采用开放式体验模式，每次可同时容纳300人参观学习，每天可接待1200人。

2、茶艺室：面积约600㎡，其中，大课堂共2个，分别可容纳300 人和200人；小课堂共2个，分别可容纳100人和50人。

（300 人茶艺课室）

3、营地采用封闭式军事化管理，可容纳500人入住。

五、生活区

1、茶花餐厅：可容纳400人就餐（移动用餐空间可容纳600 人）。

2、车辆停放区（可容纳30多辆大巴车）

六、营地研学课程方案

（含研学实践线路设计方案等介绍材料）

（一）课程背景及设计思路

本研学课程融合了历史、地理、生物、思想品德、自然等多个学科的内容，通过茶农耕体验、茶文化讲解、生物科谱等一系列启发性活动，来提高学生的能力和实践能力，培养学生的良好品质。

经过游览、探访、学习等一系列活动后，同学们可地感受到英德茶文化的魅力，并通过了解英德城市和农村的飞速发展，同学们看到我国社会欣欣向荣的美好景象，以此激发同学们的之心以及民族自豪感。

本研学课程以探究、小组合作等多种形式开展，多方面锻炼同学们的探究、思考、总结能力；通过贴近自然、贴近社会、贴近生活，让同学们全程参与、分享；融合了拍、画、制、做、寻等多元体验，使研学、互动、体验三维合一。

（二）课程主题

耕读学礼 · 探源茶人文 · 民俗jie读 · 感党恩情

（三）课程目

1、知识目标:

学习有关中国茶文化的发展历史、农耕民俗文化等，了解学习国学礼仪。

2、能力目标：培养学现、感知、欣赏、评价的意识和基本能力，培养学生热爱祖国、热爱家乡的思想情感。

3、情感价值目标体验农耕民俗文化，加深个人情感与乡情的融合度，增强同学们的民族认同感、归属感和凝聚力。

4、核心素养目标认知民俗知识体系，积累民俗知识，形成国学礼仪规范，养成良好的礼仪习惯。

（四）课程模块

七、课程特色

1、听-“听中学”：重在培养学生的理解能力。通过导师的讲解，同学们了解了农耕文化、自然科普常识，理解当下农业国情，学习茶道人文，在理解中领会博大精深的中国传统文化。

2、看-“看中记”：重在培养学生观察能力。在导师的指导下，同学们通过观察了解人文地理、生态环境、自然资源，从而了解国情、开阔眼界，产生国家认同感和责任感。

3、做-“做中体”：重在增强体验感，培养学生动手实践能力。在导师的指导下，同学们通过识茶、泡茶、制茶、品茶、敬茶的学习体会农耕的苦与累，体会农人生活的艰辛，从而更懂得珍惜当下的生活；同时，在实践中行茶礼茶德，体验茶文化的礼仪。

4、讲-“讲中思”：重在培养学生综合思维能力。茶文化研学活动是“知行合一”的生动体现。茶文化研学课程将引导同学们发现问题、分析问题、解决问题，锻炼学生的探究能力，将学科知识和生活人文在“茶”中呈现；引导同学们在“茶山行”、“制茶体验”、“茶食生活”“茶艺学习”等活动中去实践、应用生活中的知识。在结营阶段，导师以讨论小组的形式，让每个小组的同学讲出自己收获的知识与实践经验，从而促进同学们理论知识与社会经验的融合。

课程特色体现在“听、看、做、讲”上，这四个步骤按照课程目标和思维逻辑，可有序地连在一起。

有些课程，通过“听、看、做”顺序，达到“学中做”，实现“先知后行“的知行合一；有些课程，可通过“做、看、听”顺序，达到“做中学”，实现“xian行后知“的行知合一；还有一些课程，“听、看、做”三者同时进行，达到“边学边做、边做边学”。

“听、看、做”结束后，重在“讲”。“讲”是通过小组合作讨论，来激发同学们的思考与反思，按照“发现问题-分析问题-解决问题”的思维方式，让每个小组的同学在小组内“讲”出自己收获的知识与实践经验后派出代表在全班“讲”出来，从而培养了同学们的合作沟通能力以及综合探究能力。

“听、看、做、讲”中者的在于“学与做、做与学“，蕞后的”讲“是激发学生的思考与反思，是学生 对学习和活动综合实践能力的提升。

八、课程地点

时间：1-5 天

地点:英德市上茗轩茶博园

课程灵活多样，可由研学团根据研学时间选择。

九、安全预案

【医务室配备，医务人员 2 位，保安 1名，饮食安全，厨房食品安全要求（许可证）】

十、营地已经开展活动

2019-2020 年上茗轩茶博园大小研学活动开展近 300 场

茶园自然学科以及农耕学习体验

制茶

奶茶

擂茶

茶画

上茗轩红茶博物馆茶文化历史以及参观省工业遗产学习

茶艺茶礼学习

青少年研学证书发放

课间活动 / 茶食 DIY