唐山清香型白酒-汾酒招商找汾玺酒业-清香型白酒招商代理

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小曲又名“酒药”、“白药”等，是用米粉或米糠为原料，可添加中草药，接种根霉、酵母或曲种培养而成，形状有圆形、长方、正方等。小曲一般用于半固态法白酒的糖化发酵剂，有糖化和发酵两种功用。的小曲有四川邛崃米曲、糠曲、厦门白曲、汕头糠曲、宁波酒药和绍兴酒药等。微生物及酶系小曲具备糖化、发酵两种能力，主要的微生物为霉菌、酵母菌和*。

霉菌：包括根霉、毛霉、和黑曲霉等，主要是根霉。根霉又包括河内根霉、米根霉、白曲根霉以及黑根霉等。

酵母、*：酵母菌是酒精发酵的主要执行者，自然培养的小曲中除了含有酒精酵母外，还有假丝酵母、产酯酵母和高温酵母。另外还含有大量*如醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等，这些菌类都是让酒拥有丰富香味的重要来源。

酶系：微生物代谢产出淀粉酶和酒化酶，而淀粉酶有糖化淀粉酶和液化淀粉酶。酒化酶是根霉代谢后的产物之一，因为这一特性使得小曲酒在发酵过程中糖化和发酵连锁进行，清香型白酒招商代理，使得原料利用率提高。

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新型白酒改进五十年代后，国家开始提倡研究勾兑酒，把勾兑白酒列入*计划。后来四川糖酒研究室获得的突破，其研究产品主要利用固态法白酒的弃糟进行串香、蒸馏混合而成，并受到了饮用人群的欢迎。消息一出，各地酒厂争相研制，期间产生了许多勾兑工艺上的改进。从北京酿酒厂以麸曲加大曲改制的香醅装甑再使用串香工艺产出的酒品质高于了二锅头，进一步推进了勾兑白酒的发展。其后内蒙，山东，吉林，四川等地相继有突破。

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你可曾知晓白酒是怎么确定它的度数？

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，唐山清香型白酒，也就是酒精的含量。

例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水了。

以前我国没有酒表的时候，清香型白酒品牌代理，酒度主要是靠看酒花，以及用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。

看酒花

看酒花一般是将酒兑上一定数量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中，观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，清香型白酒加盟，来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单，不过准确率比较高，可以达到90%。