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榆耳的注意事项：榆耳属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易。

子实体原基形成以10~22℃为宜，原基分化以17~22℃为温度范围。实践证明，在30℃以上温度发菌，即使以后在适宜的环境条件下，也不能形成原基；而25℃环境发菌，对形成原基为有利。

榆耳菌丝在基质含水量40%~75%下均能生长，以60%~65%为佳。

子实体生长发育阶段，空气相对湿度要达到85%，低于80%原基不易分化，食用菌经实践认为低于70%时原基不分化。在榆耳形成以后，在干、湿交替的环境下耳片发育良好，且可*杂菌。

榆耳-------该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。榆耳文献名有：（中国大型*原鉴）中称为榆耳，肉色黏韧革菌；（中*用菌）称之为榆射肪菌，胶韧革菌，黏韧革菌；《中国药用*图鉴》

榆耳子实体含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白质（包括水溶性蛋白质）占








23.65%，粗脂肪占0.34%，碳水化合物占65.71%，粗灰分占10.3%（其中含有钙、磷、铁）。

榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有*产气、绿脓、肠、大肠及金*葡萄等活性。能补益、和中、固气，平度沙耳，用于补虚、疗痔、泻痢（对沙门的*作用为明显）等肠胃系统

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