德州食用代盐剂食品添加剂*-紫东*咨询

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中*品添加剂和配料协会的人士在采访中告诉记者，从产量、规模讲，食品添加剂还是个小行业。我国现有食品添加剂生产企业大约2000家，食用代盐剂食品添加剂*现货批发，从事食品添加剂贸易的企业有上千家。因为进入这个行业的门槛较低，所以不断有小企业进入，管理难度很大。

销售：“只有想不到，没有买不到”

曾有多家媒体有过记者暗i访食品添加市场的报道，其中在一家销售肉类添加剂的商店内，记者看到了牛肉膏、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏等肉味提味剂，同样能够起到提香作用的还有各种“精”、“粉”等，价格从十几元到几十元不等，*贵不过五六十元。记者开玩笑地问：“这个市场里到底有多少种添加剂？”店主指着货架上的添加剂说：“只有你想不到，没有你买不到。”

使用：“民间化学家”层出不穷

在多数添加剂包装上都有明确标识的标准用量，但是买回去后怎么用，用多少，“就由你自己看着办了。”记者在暗i访过程中遇见的买家也表示，他们在使用时并没有非常精i准的剂量。“用得久了，掌握好味道了，差不多就是那个量。”

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“人造肉”的市场规模如何？《中国植物肉市场洞察》（Data100）称，未来10年内，中国肉制品市场将会增长至1.4万亿美元，而“替代肉类”的市场份额将会从现在不足1%上升至10%，达到上千亿元以上。

陈洁对记者表示，在可持续发展的观点下，利用微生物技术生产“人造肉”的新型蛋白质源有着巨大的潜力。相对于植物蛋白，微藻培养的每一块土壤中的蛋白质产量都有成倍的增加。目前国内已经有了大量的微藻保健产品，但是在植物性肉类中，微生物的开发与利用尚未见报道。国外也开始大规模地使用*培养的菌类蛋白质。英国 Quorn公司利用“*蛋白”制作各种素食食品，包括火腿，德州食用代盐剂食品添加剂*，香肠和汉堡。

除了征服消费者的味蕾，任何一条研究路线都离不开“人造肉”的安全和稳定。“如果植物蛋白肉中没有含有大豆血红素，那么它的安全就可以了。”陈洁表示，目前使用*工程技术制造的大豆血红素，已被美国 FDA、澳大利亚、新西兰食品标准局核准，而像欧盟、日本这样的发达国家和地区，尚未得到批准。

江南大学食品科学研究院院长、院士陈坚表示，应加强对食品的全程质量安全的主动控制。尤其是在无靶向筛选、快速识别和检测多元危害物质、智能化监控、实时追溯等方面，使食品安全监管向智能化、检测溯源向组学化、产品质量向国际化方向发展。建立新的食品安全监控体系，建立智能监控体系。

“人造肉”的出现反映了食品合成生物学的发展。“我国是世界上至大的粮食贸易国家，食用代盐剂食品添加剂*生产企业，进口和进口都是世界上至好的。

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食物添加剂的应用是什么？

1、对食物处理有利

面包里有很多的食物添加剂，这些食物都是用膨大剂做的，这样可以让面包变得更加的柔软和美味。另外，在豆腐生产过程中，采用葡萄糖酸内酯作为凝胶，既方便了生产过程的机械化，也使豆腐的卫生状况得到了较大的提高。这可比用卤水做豆腐要安全的多。在一定程度上，食物添加剂促进了现代食品加工技术的发展。

2、满足特定群体的营养需求

更令人惊奇的是，这些食物添加剂可以为特定群体提供所需的营养素。如果糖i尿病患者不能食用蔗糖，可以适当服用一些食物中的甜味剂，作为相应的糖类，来补充*所需要的营养。

因此，现代食品行业不仅要充分利用各种原材料，而且现代人也不会拒绝使用，因为他们的使用习惯和口味。

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