科弘微波质量可靠-舟山花椒*机-花椒*机价格

世界上的食品*设备和*方法

随着现代社会的发展，人们对食品的要求不断提高，食品企业对品质采取严格的控制措施，保证食品微生物的*及，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，避免*摄入*引起肠道或导致。

食品安全要做到*、无害，符合应当有的营养要求，舟山花椒*机，对*健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；符合食品安全必须找到一个合适*方法和称职的食品*设备，目前市场上为常用的食品*设备有微波*，巴氏*，超高温高压*，花椒*机电话，辐照灭菌，紫外线*，电阻加热*，化学*等。

微波蔬菜*技术：蔬菜*是人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种。经过*后的青菜食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成分。微波蔬菜干燥*设备适用于*、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、细香葱、等等蔬菜干燥。 微波*设备，微波干燥*速度*快， 微波*设备而自然烘干*所需要的时间很长，微波*只需几分钟至十几分钟，*速度快、，且具有*、杀青的性能，可保持蔬菜的颜色和品质不变，因为微波干燥*蔬菜温度低所以还保持蔬菜中的营养成分。无论物体各部位形状如何，它是使物料表里表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，不受物体形状限制，所以加热更均匀，不会出现外焦内生的现象。

微波技术在红枣加工中的应用

红枣又名大枣，营养丰富，鲜枣含糖量在各水果中，为10％~44％，干枣含糖量为60％~80％，每 100 g鲜枣产生的热量为 447.99kJ，含蛋白质1.2％，脂肪0.2％，粗纤维素 1.6％，钙 41 mg，磷 23 mg，铁 0.5 mg。重要的是，鲜枣中还含有丰富的维生素，每 100 g鲜枣果肉含胡萝卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黄素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。VC 在鲜枣中含量高每 100 g鲜枣果肉含 410 mg，有的品种高达 800 mg。因此，枣被称为“活维生素丸”。民间有“一日食三枣，青春老”之说。

红枣加工中的加热、干燥、*等工艺，都能运用到微波设备。因此，微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。

微波技术在枣加工中的应用：

1、微波技术红枣干燥

红枣常用的干燥方法有自然干制、热风干制、微波干燥、真空冷冻干燥等。真空冷冻干燥虽然具有较好品质，但耗能大，花椒*机多少钱，成本高，不适合大众消费。一般的热风干燥过程中，物料外部受热，花椒*机公司，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥，有研究表明微波干燥可比热风干燥节能30%。

应用微波设备干燥红枣具有以下优点：①干燥速度快；②产品质量好，由于枣表面温度不太高，氧化褐变少，色泽红亮而耐藏，香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，口感好；③外部散热损失少，热；④操作简便，不污染环境。

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