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下面一青酿酒设备为您分享白酒真的没有保质期吗?

俗话说：“姜还是老的辣，酒还是陈的香”，白酒到底有没有保质期?是不是存放的时间越长越好？这是很多酒友关心的问题。

其实，并不尽然!虽然白酒没有保质期，但并不意味着时间越长越好，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。

普通香型的白酒到5-6年以后，口味变淡，香味变弱。主要由于酒中的酯化反应相当缓慢，鄱阳酿酒设备，酒一般需要贮存三四年，纯粮酿酒设备，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会*。所以对于普通型的白酒并不存在越陈越香的说法！

还有一种就是酱香型白酒，酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于*乙酯的酯类几乎没有，家庭作坊酿酒设备，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以酱香型白酒却是越陈越好，这样才能使它的香气柔和优雅，家庭用酿酒设备，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。

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下面一青酿酒设备为您分享怎样分别好白酒

勾调好的原浆酒，纯原浆酒的度数太高、酒劲太大、口味不一并不适合市场销售所以要统一口感和口味，调整白酒的口味和口感既是个技术活也得靠良心，只要是烧出来的纯粮酒酒劲都会很大就算降度以后一般人也喝不习惯，调整白酒口味的方法有很多可以用基酒来调也可以用添加剂来调，谁知道厂家用的啥方法来调整的酒的口感，说实话勾调出来的原浆酒有真有假。

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下面一青酿酒设备为您分享白酒酿造设备的

白酒勾调过程数字化管理系统

从原酒、基础酒、调味酒、成品酒等的理化、色谱成分统计录入处理等角度着手，建立酒体*图谱、鉴评等系统，大幅度减轻手工数据查询的劳动量，控制勾调成本，稳定产品品质，为勾调人才培养从经验型向数字型转变提供科学依据，建立中国白酒勾调的科学理论体系。