豆清泉腐竹供应-亿佳食品-黑龙江豆清泉

　1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

　　2、洒上黑芝麻拌匀。

　　3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

　　5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

　　6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

　　其实大多数腐竹的做法都不难，腐竹泡开之后，可以凉拌，可以热炒，做汤、下火锅等等，做法十分简便，一些常用的食材可以将腐竹的美味给衬托出来。而且腐竹还含有丰富的蛋白质，对我们*也有很多益处。

腐竹、*生产过程中泡沫来源大致如下。

　　（1）大豆在磨盘的转动和加水中吸入带入一定量的空气与磨碎时豆浆糊的混和产生的泡沫。

　　（2）浆液通过离心机分离时混入空气形成的泡沫。

　　（3）由泵吸送和从管道口流出，均会吸入空气，而生成的泡沫。

　　（4）沸腾，水分变成蒸气，鼓起蛋白质膜，豆清泉腐竹生产厂家，生成大量的泡沫，豆清泉腐竹供应，特别是散口煮浆更为严重，这是产生泡沫的来源。

　　（5）使用冲浆法的泡沫比其它方法要多，同时泡沫的来源与豆浆的粘度、比重、温度、pH有关。

　　从以上几点分析，泡沫的来源与生产设备，豆浆的输送管道，行程距离的长短，泵吸次数的多少而带入的空气等因素所造成产生泡沫的原因。

在食用腐竹之*般都需要先把腐竹泡软，这个过程往往需要持续一段时间。但是总有很多场合来不及泡腐竹，接下来，腐竹厂家分享几种快速泡腐竹的方式，希望对您有所帮助。

1、盐水泡法

其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、醋泡法

用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，黑龙江豆清泉，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时即可。

3、捏海绵式泡法

先把腐竹掰成合适的小段，豆清泉腐竹加工，U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里特别不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次；然后换温水，泡会儿继续捏。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止。

腐竹厂家特别提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象。