影响鸡蛋蛋壳颜色的色素层,就分布于蛋壳和角质膜之间。还有气室、蛋黄系带和位于蛋黄*的胚盘(或胚珠)异常声响、陌生人畜出现,会使鸡群突然受惊,造成产蛋量显著下降,因此,应尽量减少自然界对鸡群的不良刺激:或驱虫所引起的*.也可使蛋鸡产蛋量突然下降:因此,要选用合理的和驱虫方法,定期进行*接种和驱虫。夏季饲料中添加0.5耀1.5豫小苏打混饲,可提高蛋壳强度,大大减少薄软壳蛋。冬季日粮中添加0.5耀1.0豫辣椒粉,以使鸡增热,淮北鸡蛋,提高*寒能力,同时增加供暖。
对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡户用合成饲料养的鸡下的蛋。从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅(粉色),鲜鸡蛋批发价格,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋,蛋壳大,蛋壳呈(深)褐色,蛋壳厚。或者用左手握成窝圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。
在蛋黄表面的一个白点,鲜鸡蛋,未受精的叫胚盘,受精的叫胚珠。受精蛋的胚珠直径约3毫米,未受精蛋的胚盘更小。鸡蛋也是有保质期的。内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。完整的蛋壳呈椭圆形,一头大,一头小,主要成分为碳酸钙,约占全蛋体积的11. 1%~11. 5%。另外,需要注意的是,很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放,生鸡蛋,其实这样会*鸡蛋原有的外蛋壳膜,使*和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。