一般来说,保鲜柜温度在春秋天放到2-5摄氏度,夏天的温度可以打到4-7℃的样子,可在食品保鲜同时达到省电的目的。另外,不同种类的食物,保鲜的温度也有所不同。根据水果、蔬菜品种的不同,都有其不同的佳保鲜温度。比如果疏类8度就行可以了,而肉类可以低一点,一般在2-4度左右。鲜奶柜温度会略微低一点。而且,水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响,这也要求水果蔬菜保鲜柜不同季节的温度是不同的
保鲜冷柜温度不能下降。显示压缩机不良,压缩机排气压力不足,散热器温度低,处理方法是更换压缩机。保鲜冷柜的环境温度太高,冷冻室里安装的食物温度太高或太多。保鲜冷柜内霜太厚了。内胆脱落,导致质量不好的内胆变形或者开胶,导致蒸发器和热传导不好。保鲜冷柜保温层老化,冷气损失太大了。风扇不旋转,散热片脏东西太堵了。
冷饮等一些直接入口的食物应该放在冷冻室的上层,冻鱼、冻肉放在下层,这样可以避免交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高,保鲜陈列柜,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内),蛋和饮料放在门框上,让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。放在保鲜柜里的食品都应该要有包装(包括保鲜膜覆盖),其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉,可以按家庭一次食用量的大小包装,这样可以防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时也可省电。