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柠檬酸的作用

在疑胶食品类假如酱、水晶果冻中应用柠檬酸能合理减少阿拉伯胶负电，进而使阿拉伯胶分子间氢键融合而疑胶。在生产加工蔬菜罐头时，一些蔬菜水果呈偏碱反映，用柠檬酸作pH调节剂，不仅能够具有调料*，还可维持其质量。柠檬酸所具备鳌合*和调整pH非常值得特点使其在冷冻食品的生产加工里能提升*i氧剂的特性，抑止酶促反应，增加食品类保质期。

柠檬酸的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品类中必须加上钠离子和亚铁离子的辅助剂。柠檬酸的脂类如柠檬酸三乙酯可作*性增粘剂，生产制造食品包装材料用塑料膜，是饮品和食品企业的怪味剂，添加剂。

在我国中医学觉得，青柠檬温性、味道微苦、*性，一水柠檬酸价格，具备解渴生津止渴、去暑养胎、疏滞、健胃消食、止疼等作用。血压高、心梗病i人常喝柠檬饮料，对改进病症减轻病况十分有利。

适度服用柠檬酸对身体反倒有益处。据参考文献报导，柠檬酸具备收拢、增固毛细管并减少其渗透性的*，还能提升凝血及血细胞总数，减少凝血时间和流i血時间，临汾一水柠檬酸，具备一定的止血*。柠檬酸做为食用添加剂，一水柠檬酸供应，能提高*i氧剂的*，降低*i氧剂的需求量，一水柠檬酸供应商，提升商品的货架期，并能提升饮品通道的痛快感。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。没有水柠檬酸很多用以益生元。