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如何处理啤酒异味

啤酒机械设备处理啤酒产生异味，嘉士伯扎啤厂家，啤酒异味直接影响啤酒的品质，影响消费者的购买欲望。因此，应当根据实际情况，查明原因，啤酒机械设备采取相应措施加以解决。方法大都是总结出来的现在就让我们看一下几种处理异味的方法。

（1）添加法 添加泽适量味精和提高二氧化碳含量，可改善口味。

（2）中和法 总酸超标，选用碳酸氢钠中和。可以先小样进行试验，以确定用量和对口味的影响。

（3）活性炭洗涤法 下酒时添加活性炭10-15/hl，或滤过酒前3-7d添加活性炭和硅胶30-50g/hl。此法只能吸附不良的挥发性物质和高分子蛋白质，特别对酵母味，腻夺取味、涩味，不成熟有较好的效果。但对泡沫有一定的负影响。

（4）使用二氧化碳洗涤法 酒液中野村拓也二氧化碳，上部排出口带走易挥发异味。

扎啤和散啤其实是一对“孪生兄弟”，只不过叫的名字不一样，所用的容器不同罢了。“相对于原浆酒，扎啤和散啤就多了一道过滤稀释的工序。 ”过滤后的扎啤散啤会去掉大部分杂质，但允许含有一定量的活酵母菌，而麦汁浓度也被降到了10°，口感上略淡一些。不过它们的稳定性同样不强，同样需要开罐即饮。原浆过滤稀释后，装进密封罐里的就是扎啤，装进瓶子里再经高温*的，就换了名字——瓶啤，虎门嘉士伯扎啤，这时它不再是“生”的了，而成了“熟啤”。

扎啤和精酿啤酒的区别:

扎啤机是把生啤酒做降温处理，是口感更凉爽宜人；自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理，放置一段时间，使之成为啤酒，要求比较严格，用机器要简单一些，嘉士伯扎啤厂商，但口味不好掌握，成功率不高，多做几次就有经验了。

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