佛山BRC认证培训

BRC食品安全全球标准认证
食品安全是全球消费者和关切的问题之一。因此食品供应链必须通过相应的测试和认证，以确保产品的合规，同时也需应对业务方面的压力，控制成本和减少市场准入所需周期。所以，越来越多的零售商和食品服务供应商要求他们的供应厂商必须通过全球食品安全倡议（GFSI）认可的标准认证。
什么是BRC全球标准？
英国零售协会（BRC）全球标准，初于1998年确立并发布，为食品生产商和供应商确立了食品的安全、质量和操作标准。
该标准可全球范围内使用，得到了GFSI的认可，通过协调国际食品安全标准，旨在减少对多个供应商审核的要求。BRC 标准被众多全球大零售集团、制造商和食品服务机构所认可，为证书持有者提供了的国际标志。
BRC 全球标准通过对质量、安全和操作准则的保证，为整个供应链提供了信心。通过对的制造实践确立规范，向消费者提供安全、合法和高质量的产品保证。
BRC认证在BRC食品技术标准取得成功以后，受英国国家的鼓励，英国的贸易团体之间还在继续合作，以期在其他方面取得进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世.BRC全球食品标准包括四个标准：
BRC 全球标准－食品
BRC 全球标准－消费品
BRC 全球标准－食品包装
BRC 全球标准－非食品的身份保持必要性
a) 文件发布前得到批准，以确保文件是充分适宜的；
b) 必要时，对现行文件进行评审与更新，修改发布时需再次批准；
c) 文件起草部门负责编制文件受控清单，以识别文件现行修订状态；
d) 确保与食品安全体系有关的部门和现场获得相关文件的有效版本；
e) 对文件要分类有序的存放和标识，保持文件的清晰，便于识别并方便检索；
f) 确保使用的外来文件在使用前得到确认，并控制其分发；
g) 所有作废文件及时撤离现场销毁，防止作废文件的非预期使用。

为保证我公司的HA体系推行工作顺利进行，兹任命管理者代表       为食品安全小组（也即HA小组，以下全部以食品安全小组代替）组长，其职责如下：
 管理食品安全小组，并组织其工作。
 确保食品安全小组成员接受食品安全方面的知识培训和教育；
 确保HA体系所需的过程得到建立、实施、保持和更新；
 向总经理报告HA体系的控制情况、有效性和适宜性；
 确保在整个公司内提高满足顾客食品安全要求的意识；
 就HA体系的有关事宜与相关各方联络。

01）负责按照客户要求或计划的排产安排，进行产品的生产；
02）负责生产车间食品安全相关卫生清洁的工作；
03）负责产品储存，产品的防护工作。
04）负责责任区域内，各基础设施和设备的维护工作。
05) 负责产品的标识和可追溯性管理；
06）所采购的产品必须具有环保、安全特征；重要的产品要有供方的食品安全检测报告、制作许可证等资质。
07）负责组织供方的选择和评价，并建立合格供方的档案。
08）组织编制采购文件并负责物资采购的计划安排与实施。
09)负责与客户业务订单方面的沟通协调和跟进处理。
10)负责组织顾客服务工作，作好撤回调查工作

为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，本公司制定、
实施和保持有效的设施，以便与下列各方进行沟通；
a）供方和分包方；
b）顾客，特别是与产品信息（包含与预期用途有关的使用说明书，特定贮存要求，
以及适宜时包含保质期）、问讯、合同或订单处理（包括对其修改），以及顾客反馈（包括客户抱怨）；
c）食品质量安全监督检验主管部门；
d）对HA体系的有效性或更新产生影响，或将受其影响的其他组织；在食品链中，沟通应对组织产品的食品安全方面提供充分的信息，特别是应用于那些需要由食品链中其它组织控制的已知的食品安全危害。并记录来自顾客和主管部门的所有与食品安全有关的要求。只有被的人员才能进行有关食品安全信息的外部沟通。通过外部沟通获得的信息应作为体系更新和管理评审的输入。
5.6.2.2食品安全管理管理体系小组确保食品安全管理管理体系的更新包括上述信息。确保将相关信息作为管理评审的输入。
1. 目的
加强与客户有效沟通，充分理解并确定客户明确及潜在的要求和期望，确保产品服务和食品在质量和安全方面均能适合客户需要，增强客户满意。
2. 适用范围
适用于本公司与客户，以及公司内部就产品有关的客户需求进行识别、评审和确定的活动，以及与客户沟通管理，客户对服务投诉的处理。
3. 职责
3.1生产部：沟通、评审客户的产品要求，签订合同，客户服务。
3.2总经理：审批、监督合同的执行。
4. 定义
客户——包括销售公司（和销售委托人）。销售委托人是所有食客户整体利益的代表，本程序所指客户投诉和客户产品要求仅针对总销售商而言，与食客有关的内容进行特别说明。
5. 工作流程
5.1 客户产品要求的识别
5.1.1销售人员通过各种沟通渠道推广公司具有稳定地提品服务和安全食品的能力，进行电话联系和登门拜访。
5.1.2销售在拜访中应该收集企业的的基本信息：包括但不限于客户的名称和地址、联系人、联系电话/传真、目前基础设施条件、及其他与服务、食品有关的要求等，并将这些信息登记在《客户走访登记表》上。
5.2 对于确实有合作意向的客户，公司组织考察小组进行实地考察，并和客户进行初步洽谈，并邀请客户对我司目前的产品产品生产生产部进行参观考察；
5.3 客户在对我司进行参观考察的基础上，在公司内部召开会议，商定与我司合作的相关条件，并向我司传递他们的要求，如：
a) 服务要求；
b) 产品质量；
c) 成本费用等
5.4对客户要求的评审：
我司在接受到客户传递信息以后，结合客户要求以及伴随客户要求而产生的其他产品要求：
a) 产品的预期或规定用途所必需的要求；
b) 公司的承诺；
c) 相关法律法规和标准的规定。
对以下方面进行评估，如: a)产品质量；b)价格；c)交付期限；d)送货方式 等。
5.5 客户产品要求的确定——签订合同
5.3.1通过签订合同的方式确定客户的产品要求。
5.3.2合同由总经理或其授权人签署确定。
5.3.3 签订后交由生产部进行管理策划（管理手册7.1）和组织实施。
5.4 合同或订单的修订或更改
5.4.1 合订和更改前，由生产部接单人员与客户沟通，达成一致后才能进行。
5.4.2 合同的修订或更改后的记录应企业内部得到传达，以保证修改后客户的要求得以实现和满足。
5.5  客户的沟通
5.5.1沟通的方式：各通过各种途径（现场会议、现场调查和接受投诉、电话、传真、电子邮件、登门拜访等）与客户就其职责范围内事项展开广泛的信息沟通，以增进彼此间的了解和信任。
5.5.2沟通时机及沟通内容
a) 客户与公司合作前的销售咨询；
b) 客户合同执行过程中，包括评审过程；
c) 销售后的服务，以及销售的等。
5.5.3 对于客户的投诉，由销售人员接受或由主管接受转交行政部，应填写《客户投诉处理登记表》，由责任部门进行原因分析，采取改进措施进行改进，并由行政部对投诉人进行。
5.5.4对于客户的重大投诉如导致退货的投诉，由行政部负责人组织相关部门必要时要求总经理/食安小组长参加进行讨论分析，按《纠正和措施控制程序》规定采取措施。