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冰柜存放肉类和海产品类食品，长时间存放肉类和海产品，容易产生异味，导致食物不新鲜，应该怎样处理冷冻库里的异味，怎样才能使冷藏库里的食物更新鲜？

*冷藏库产生异味的方法，首先放入冷藏库的食品，必须经过检验，无变质的食品才能入库存放。冷藏库房在进货前不能有异味存在。如果有异味，一定要经过技术处理，去除异味后才能使用。平时要加强冷冻设备的*，禁止倒堆卸货，防止因此打碎管道，造成制冷剂外泄。食物在冷加工过程中，必须使冷库内的食品保持一定的温度，不允许转库或存放冻制食品。如果冷库内的温度下降不了，要找出原因，找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合储存的食物。

如冷库内已有异味，此时可利用冷库臭气排出臭气进行冷库臭气的去除，臭氧具有强烈的氧化作用，不仅可以消除冷库内的异味，而且可以阻止微生物的生长。利用臭氧发生器，可有效消除库房异味。如果冷藏库中储存脂肪较多的食物，则不宜使用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败。法从冷库中取出货物，水果冷库蔬菜，用2%甲醛水溶液消毒，并用2%甲醛溶液(即溶液)去除异味。

冷藏室内存放海鲜，也可以用食醋法来排除冷库异味，食醋法，针对存放海鲜的冷库，以鱼为例。冷库里有装鱼的鱼腥味很重。不适合装入其它食物，非得清洗，排除腥味后才能装入其他食物。去除鱼腥味一般采用食醋的方法。其具体做法是：鱼肉出库后，将蒸发管组上冰霜层清理干净，库房温度低于50℃，冷库蔬菜造价，再按冷库库房每立方米容积的食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房的门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，使食醋大量吸收鱼腥味。

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组装式气调库中，由于所用聚氨酯或聚夹芯板本身具有良好的防潮隔气和隔热性能，因此，关键是处理好夹芯板接头处的密封。采用“湿法”连接方式，在墙角、内外墙交接处、墙与顶板交接处，采用“湿法”连接，即在夹芯板接缝处现场压注发泡密实。接着，在库房内部的接缝处涂上密封胶，平铺一层无纺布，使库体的围护结构(墙、顶)连成一个不间断、保温的整体。

此外，要注意选用单板面积较大的夹芯板，特别是顶拉，以减少接缝，并尽量减少在板起、固定其他物体。可以在板接缝上安装吊点，减少漏气点。各种气调库地板的做法基本相同。为确保质量，地坪隔热层上下除了设置防潮隔汽层外，还应单独设置气密层(有人还建议采用内设增强剂的改性橡胶沥青复合材料，具有气密、防潮双重功能)。常见的施工工艺为011 mm厚的聚薄膜连续铺设。

此层薄膜应完好无*损，铺平，无褶皱、凸起，搭接宽度不得少于100 mm，并保证搭接处密封质量，绝热层上方的空气层做水泥砂浆保护层。墙与地坪交界处，地坪气层应沿墙板沿墙板向上延伸一定高度，并与墙体的气密层搭接好。地坪墙角处的密封性不好处理，可待地坪做好后，再用油膏等软密封材料进行封堵。

为确保气密性，还应注意以下几个方面的问题：所有穿过围护结构的管道、电线、风机吊顶等，在保证气密性的前提下，应采用弹性联接，以免因振动而损坏气密层；对于各种类型的气调库，在门框及管道穿墙处，都要设置一层气密性很好的气密层，内设加强材料；气调库所用的冷库冷库、观察窗要选用门、窗。

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随着中国在世界经济体系中所处的地位日益重要，国内和国外进出口业务的不断扩大，冰冻冷藏业的迅速发展，为冷冻冷藏业的快速发展创造了良好的机遇。

我国农产品长期遭受严重损失，果蔬、肉类、水产品在流通中腐损率分别达到20-30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就高达1000亿元以上；同时，受农产品集中上市后保鲜保运能力制约，农产品“卖不出去”和价格季节性波动严重。它既是减少农产品产后损失、间接节约耕地、促进农业可持续发展、促进农民稳定增收的重要途径，也是农产品跨季节销售、促进农民稳定增收的重要途径。

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