豆清泉招商-河南豆清泉-亿佳食品

腐竹是一种兼具口感和营养价值的食品，易于保存，食用方便，十分受人欢迎。腐竹加工需要经过很多道工序，其中泡豆是较为重要的一道。这个过程虽然看似简单，但是时间方面需要大家合理把握，这样才能让以后的加工变得更加方便。

在泡豆之前，要先做好选豆去皮的工作。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

之后便正式进入泡豆环节。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

腐竹色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，腐竹适于久放，豆清泉招商，但应放在干燥通风之处。

煮熟的豆浆通过输浆泵经布浆管4连续均匀地输送到由结膜输送带10、纵向挡浆板1和横向挡浆板2构成的槽形容器中，结膜输送带10在输送过程中通过带下蒸汽加热器8对带上浆液进行加热保温。随着水分不断的蒸发，腐膜形成并逐渐变厚。

然后将整幅腐竹从结膜输送带10的转移到其上方的与之线速度完全相同的定形输送带6上，进行干燥、定形、纵向切幅和横向切条等操作。结膜输送带10经高压水喷嘴11和辊筒刷12清洁干净后进行循环工作。

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的健康和营养也提出了更高的要求，腐竹中含有多种微量物质，并且蛋白质含量丰富，再加上做法简单，因此很受人们的欢迎，但是挑选腐竹也是一件需要技术的事情，我们一起来看看怎么选出高质量的腐竹吧。

挑选腐竹，河南豆清泉，比较直观的方式是看，豆清泉招商加盟，真腐竹是淡*的且有一定的光泽，豆清泉品牌代理，通过光线能看到纤维组织。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量差的腐竹颜色多呈灰*、黄褐*彩暗淡。有些腐竹还可能色彩不均匀、深浅不一，属于劣质产品。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。

此外，也可以泡一泡轻松辨出真假，取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜)，真腐竹所泡的谁是*而不浑浊，假腐竹所泡的水是*而浑浊。好的腐竹拥有较高的弹性，用温水跑过的真腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。