科弘微波生产厂家-四川孜然粉微波*设备

微波技术在红枣加工中的应用

红枣又名大枣，营养丰富，鲜枣含糖量在各水果中，为10％~44％，干枣含糖量为60％~80％，每 100 g鲜枣产生的热量为 447.99kJ，含蛋白质1.2％，脂肪0.2％，粗纤维素 1.6％，钙 41 mg，磷 23 mg，铁 0.5 mg。重要的是，鲜枣中还含有丰富的维生素，每 100 g鲜枣果肉含胡萝卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黄素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。VC 在鲜枣中含量高每 100 g鲜枣果肉含 410 mg，有的品种高达 800 mg。因此，枣被称为“活维生素丸”。民间有“一日食三枣，青春老”之说。

红枣加工中的加热、干燥、*等工艺，都能运用到微波设备。因此，微波技术应用于枣加工是一种发展趋势。

微波技术在枣加工中的应用：

1、微波技术红枣干燥

红枣常用的干燥方法有自然干制、热风干制、微波干燥、真空冷冻干燥等。真空冷冻干燥虽然具有较好品质，但耗能大，成本高，不适合大众消费。一般的热风干燥过程中，物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，孜然粉微波*设备哪家好，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥，有研究表明微波干燥可比热风干燥节能30%。

应用微波设备干燥红枣具有以下优点：①干燥速度快；②产品质量好，由于枣表面温度不太高，氧化褐变少，色泽红亮而耐藏，香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，口感好；③外部散热损失少，热；④操作简便，不污染环境。

微波*优势明显，打*食品外销壁垒

“微波*有两个重要的特性，一方面它是低温*，是生物能与热能共同作用，能同时对被*物料表面实施整体*，*大地缩短*周期，并保证*工艺的一致性，这样一来，同样*温度下，微波*时间短，相同*条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理*，在*的过程中，四川孜然粉微波*设备，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者，微波*的性能使*效果和食品品质得以兼顾，不会降低食品的色香味和营养成分。

微波设备夏天如何*！

炎炎夏日，高温酷暑季来到，这个时候微波设备应该如何*并能有效正常生产？尤其是在重庆、广州这些地方，生产车间温度有可能更高达三十度，孜然粉微波*设备多少钱，如果车间没做特殊处理（隔热或空调），对设备的*和维护就更为关注。

因此，对于高温条件下微波设备的使用需要注意一下三点，尤其是风冷的设备：

1、 高温环境下不要长时间运行设备，孜然粉微波*设备报价，一般在工作4小时后休息一个小时左右，在条件允许的情况下还可以打开腹板让散热更加快速；

2、如果物料粉尘多，好一天一小扫，每周一大扫，保持设备的清洁，防止静电让粉尘吸附到配件上面；

3、微波功率过大、不需要全开时，可以交替使用不同编号的微波磁控管、变压器轮流得到休息。

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