辣椒酱做法-酒泉辣椒酱-认准高山老农

将完善的红辣椒用冷水洗净晾晒后，放在洗净无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密越高。辣椒剁细后把辣椒末放进小盆里，按0.5公斤辣椒，200克蒜头仁，50克食1盐，50-100克三花酒的比率调料。将蒜头切碎，和辣椒末，食1盐，三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进整洁的张大嘴夹层玻璃甁内。在酱表面再加入小量三花酒，盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产好的料汁放在自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香的辣椒酱。

辣椒酱的做法

原材料及使用量：粘米粉4小斗，水豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1盐4小斗，麦芽糖发酵粉1杯

做法：1

1．将粘米粉用开水和面，做成饼形状，正中间*孔后在开水中煮开捞出。这时，煮糕的水不必扔掉，

将其存放好。

2．煮开捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其湿热时，打成其发生小水泡。

3．假如感觉有点儿稠硬，

能够 倒进煮糕的水，辣椒酱批发，制成粘稠。

辣椒酱做为受大家钟爱的调味酱料，辣椒酱自制，它的影子经常地发生在饭桌上，不论是作为烧菜的调味酱料或是用餐的情况下*来上一勺，那美味可口一直索绕舌头，让人食欲大开！

辣椒酱除开美味可口之外，也有很大的作用呢。

1.解热镇痛，辣椒辛热，可以根据出汗而减少*体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备*强的解热镇痛*。

2.预变，辣椒的相关成分辣椒素是一种化学物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止组织细胞的病变全过程，减少体细胞的发病率。

3.**，辣椒含有的辣椒素，辣椒酱做法，可以促使*脂肪的基础代谢，避免身体内*脂肪囤积，有益于***疾病。

家中自做鲜椒酱的做法一：

原料：辣椒.蒜.盐.近视度数较高的酒

1.将辣椒和蒜洗干净，晾晒，制做辣椒酱用的原材料和工具上面不可以存水;辣椒和蒜的占比可依据自身的爱好配置。

2.将晾晒后的辣椒和蒜各自切碎，放到碗里拌和下列，随后撒进小量食1盐。

3.加高度白酒。无需放过多，放多了辣椒酱的汁就较为多一点，适当放一点就可以了。

4.将辣椒酱搅拌均匀装到水瓶座里，密封性一个月，在密闭的环节中，正中间不必开启。

小提示：辣椒酱遇水和油更易霉变，因而在制做或是服用的环节中，都不可以碰水或是油。服用时必须用晾晒的木筷或是小勺挖掘。此外，水瓶座一定要较为密封性。

家中自做鲜椒酱的做法二：

原材料:鸡心小辣椒或朝天椒.辣椒粉一包.花椒粒.油.姜.蒜.海鲜酱油

作法：1.起油锅将花椒粒以小香，酒泉辣椒酱，再将花椒粒捞起来。

2.生姜切成片.大蒜去皮(整粒).鸡心小辣椒或朝天椒从这当中割开，把辣椒油添加锅中的麻椒油中，把生姜片.大蒜鸡心小辣椒或朝天椒下锅煸到干捞起来。

3.把辣椒粉到入油中，煸炒至香气出去，倒入海鲜酱油煸炒匀称既可。

如何自制鲜椒酱?自做辣椒酱一般有腌渍的和过油的二种，看您自身更喜欢哪一种口感。之上是二种基本上的家中自做辣椒酱的做法，其他原料的能够按照自身的口感酌情考虑加上。