至于在豆浆粉中大量添加的麦芽糊精,它到底是一种什么东西?
麦芽糊精是通过淀粉裂解得到的比淀粉分子小、比蔗糖分子大的糖类,因为其价格较为低廉,甜度低,所以可以大量添加到豆浆粉中作为填充物质。麦芽糊精经常用在高能饮料和儿童食品中,能够使运动员更快获得能量、恢复体力,也能满足儿童对能量的需要。
但是,甜度低不代表不会使血糖含量上升,由于麦芽糊精是由淀粉水解得到的,武汉麦芽糊精价格,所以比淀粉更容易被*水解消化吸收,同时也会比淀粉更快地提含量。不过添加过麦芽糊精的豆浆粉,大都没有标明其食用后对血糖含量的影响,这对于有的人来说是比较危险的。麦芽糊精是“天然”的吗
食品标签为“天然”,可能是的,麦芽糊精也不例外。这是来自植物精加工的。一般来说,麦芽糊精来自玉米、水稻、马铃薯淀粉。它也可以由小麦制成的。淀粉是煮熟后添加酸或酶进一步将其分解,食品级麦芽糊精价格,产生白色粉末。
FDA说,这是安全的
食品和*(FDA)批准了麦芽糊精作为一种安全的食品添加剂。
它没有味道
一些消息来源声称麦芽糊精是甜的,但那是因为它与人工甜味剂的结合使用。如果单独使用,它是略甜的味道。
它可以发现在众多的食物中
麦芽糊精被用作增稠剂或填料,因为它相对便宜。你可以在以下产品的标签中看到它:
· 水果罐头
· 甜点
· 即食布丁和明胶
· 酱汁
· 沙拉酱
· 零食
· 饮料粉
· 一些糖替代品
你还会发现这淀粉添加剂在个人护理用品,增稠剂麦芽糊精价格,如乳液和头发护理产品。
它可能对你肠道*有的影响
几项研究表明麦芽糊精产生的“好*”会*消化系统。这可能会使人消耗大量的添加剂引发沙门氏菌或大肠等*的风险.
它会影响你的血糖
麦芽糊精是一种略甜的碳水化合物,它会影响你的血糖,这是一个患者要记住的重要事情。
麦芽糊精有哪些代替品?
虽然在适当摄入下,麦芽糊精是安全的,但有些人可能还是比较担心。因此,比较好的方法就是少买预包装和高度精制的食物,自己多在家做着吃。
然而,你会发现许多烘焙食谱都会将麦芽糊精作为增稠剂。不过幸运的是,你可以考虑用一些食品增稠剂代替麦芽糊精:
木薯淀粉,是从木薯根中提取的多糖。木薯淀粉可以用来制作蛋糕、馅饼、曲奇和其他烘焙食品,也可以用作汤、肉汁、酱汁和其他液体食品的增稠剂。
葛根淀粉,也是从热带植物葛根中提取的多糖。像木薯淀粉,葛根淀粉主要用于稠化液体食品,比如酱汁和布丁。
瓜尔胶,由豆科植物瓜尔豆制成。瓜尔胶是一种具有增稠和稳定性能的多糖,增稠剂麦芽糊精价格,在许多加工食品中用作食品添加剂和填料。
果胶,是从水果和蔬菜中提取的纤维。果胶可以作为增稠剂和稳定剂,是果酱和果冻的关键成分。