银杏全粉生产线厂家-东台市食品机械厂-连云港银杏全粉生产线

目前国内白果价格急剧降低，江苏苏北地区由上世纪90年代初期60—80元/kg降到目前1元/kg，使得银杏产品呈现了栽培的面积迅速增加，连云港银杏全粉生产线，果农卖白果难的现象。据不完全统计，白果加工年消耗量1000吨左右，仅占总产量的5％左右。银杏市场急需新鲜血液的注入，银杏全粉生产线厂家，在发展的关键点上缺乏*的带头人。

银杏产业已经成为江苏内多各地区的农民增收致富的一宝，我们发现用机械加工的形式可以把收进来的白果大量制作成有保质期的白果粉，在这个基础上，我们经过了长期、大量的研究试验，自主开发研制了实用新型技术建设的速溶即食白果全粉生产线.

我国银杏资源丰富，占世界总量的70%以上，银杏全粉生产线供应商，但银杏受季节影响较强且水分含量高(≥55%)，同时含有致敏性成分，严重限制了其加工利用。本课题旨在保证食品安全的前提下，以银杏为原料，制备安全营养的银杏全粉产品，同时考察其安全性和功能性，以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先，以新鲜银杏果为原料，研究了银杏全粉的制备工艺，并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。

分析结果表明，银杏果含有丰富的营养成分，不同品种间营养成分和特殊成分存在差异。银杏果中特殊成分银杏酸和主要分布在种皮和果芯。其中，银杏酸含量在果芯中达到3000~4000 mg/kg。因此，选用新鲜、特殊成分含量低的类银杏果作为研究对象。此外，预煮可以更好地实现脱壳去皮过程。同时，在预煮时间20 min时，对特殊成分脱除，而对银杏酸脱除效果不明显。然后，银杏全粉生产线*，探究预处理方式对银杏果中特殊成分的影响，采用不同干燥工艺制粉，并对所制得银杏全粉的品质进行分析。结果表明，采用低浓度碱液处理和煮浆处理两种方式都能显著降低银杏酸的含量，主要借助银杏酸的热不稳定性和酸性来实现脱除过程。此外，分析不同干燥方式对银杏全粉品质的影响。