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在酸、碱存在的情况下均无沉淀;耐高温性能好,200℃加热亦无沉淀,同时它还具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。 [73] 结构胶原多肽氨基酸组成谱图 [74]*结构是蛋白质分子中氨基酸以肽键连接的顺序,每一种蛋白质分子。
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其次为谷氨酸、脯氨酸和丙氨酸,分别为98、82和82个残基,羟基脯氨和羟基赖氨酸数也较高,分别为40和27。外伞中高的胶原蛋白含量表明水母资源是一个潜在的胶原蛋白源。Ⅰ型胶原分子长度约300nm,直径约1.5nm,燕窝代加工厂家,呈棒状,由三条肽链组成,其中有两条α(Ⅰ)链,武汉燕窝,一条。
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经 SDS 聚酰胺凝胶电泳分析其胶原蛋白是由三个α 链组成,按照它们的移动位置分别分别确定为 α1、α3、α2链。氨基酸分析表明,S.meleagri 水母外伞胶原质中甘氨酸含量,每1000个氨基酸残基含有309个甘氨酸。